食滋味丨祛湿三剑客——茯苓、白扁豆、薏米

《黄帝内经 素问》：“诸湿肿满，皆属于脾。”

身体内的痰湿要靠脾来运化。

脾的动力（脾阳）充足，能够把把水湿痰湿运化出去，使人体水液代谢协调平衡。

如果脾的动力不足，即中医说的脾虚了，则水液难于转输排湿，导致水湿内停，产生多种病症。

长期饮食不当摄入过多寒凉、湿腻的食物，也会造成脾胃动力的损耗，最终导致湿气困脾。

时间长了就恶性循环：湿邪入侵导致脾虚，脾虚了运化痰湿的能力下降，然后湿邪越来越重，影响的地方越来越多，脾虚进一步加重。

性温味甘的食物能够滋补脾胃，如糯米、黑米、小米、南瓜、红枣、桂圆、栗子、山药、以及各种高糖制品。这些食物本身具有甜腻粘泥的特点，能够益脾阴，却不容易运化，反而助湿。

因此，当身体里面已经困有湿邪，建议先重点祛湿然后再健脾，出现湿重的时候，先不要吃滋补脾胃的食物哦。

推荐三款有效祛脾湿的食材，人称祛脾湿三剑侠——茯苓、白扁豆和薏米。

No. 1 : 茯苓

当见舌苔厚腻、食欲不振、恶心泄泻的症状，往往是湿邪在脾脏。此时祛湿是补脾的前提。

茯苓味甘、淡、性平，归心、肺、脾、肾经。宁心、利水渗湿、祛湿的同时还提升脾的运化能力。茯苓的显著特点是祛湿的同时，脾的运化功能即脾阳得到提升，能够止泄、止泻。

禁忌：阴虚火旺，即口干烦躁的人不适合食用茯苓。

No. 2 : 炒制白扁豆

白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经。具有消暑、祛脾湿的，最擅和中，调理肠胃气机的功效。

因此多用于暑邪、湿邪紊乱脾胃而出现暑湿内蕴，呕吐泄泻的情况。

炒制的扁豆性温微香，能启脾和胃，化痰、健脾、祛湿的效果，因为它的性质比较温和，所以有助于利尿止泻，帮助人们除掉身体内的湿气。

大家炎热的夏天可以将白扁豆熬粥或煲汤喝，防暑祛湿。同时白扁豆对治疗女性白带过多也有很明显的效果。

禁忌：大便干燥的人不适合用白扁豆。

No. 3 : 炒制薏米

第三味祛湿的食材是薏米，同样是祛湿，三味食材各有有不同之处的。

薏米甘、淡，凉。归脾、肺、肝经，经过炒制后的薏米药性就偏于平和了，擅长利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。

薏米利水下行之力较强，也就是祛湿能力比较强，薏米泄肺和皮肤中的水是一把好手，千金苇茎汤就用薏米排脓利水，还有些皮肤上的瘊子或脂肪粒，吃薏米也可能会消掉。

另外，薏米清肝胆的湿热也很给力。但是服用薏米会产生下坠之力，所以孕妇慎食。薏米吃太多的话，也会导致大便偏干。

禁忌：大便干燥的人和孕妇不适合用薏米。

参考文献