餐饮| 如何实现厨房内部油烟高效捕集与初效净化？

如何实现厨房内部油烟高效捕集

与初效净化？

单位或学校食堂作为餐饮服务企业中的一个类别，具有就餐人数多、油烟排放量大的特点，同时还可能出现燃料燃烧产生的空气污染。食堂的油烟污染常常被生态环境部门所忽视，但食堂油烟排放对单位员工工作及就餐环境带来的影响却不可小觑。小E以某一单位团餐食堂的油烟控制系统的升级改造为例来介绍下团餐油烟的净化与控制。

今天的主题是智能整体烟罩实现厨房内部油烟高效捕集与初效净化。

·· 改造后 ··

此厨房的排油烟罩更换为智能整体烟罩，烟罩内部集成了新风腔体、按需通风、紫外线油烟净化以及自动清洗系统。

喷幕烟罩捕集

该技术主要由竖直及水平方向的两组射流构成。竖直方向的射流，形成风幕，可有效阻挡烟气及热量外溢；水平方向的射流，利用了文丘里效应，可吸附烟气及热量，并将之引导至排气口，提高排气效率。带有喷幕捕获技术的烟罩，可将所需排风量降低30%至40%，有效节约能源。