玻璃瓶，油桶，洗菜篮，网筛……在家就能发吃都吃不完的芽苗菜，太神奇了！ / 开普饭

豆芽是营养的极佳来源，在许多方面都超过了成熟植物的益处。它们更易于消化，并且在生长发芽中营养素的利用度增加，从而使维生素和矿物质更容易被人体吸收。不仅如此，与未发芽或成熟的豆芽相比，豆芽中的蛋白质，维生素和矿物质含量也显著增加。而外面买的豆芽菜如果不放心，在家自己发一篮子的豆芽菜，就承包了你一日三餐的来源。

在家发豆芽之前，可以挑选用来发芽的种子，如谷物，豆类等。您甚至可以将几种不同的种子混合在一起，例如红豆，绿豆，黄豆，豌豆……不需要分开种植。芽苗种植的方法有很多种，用玻璃瓶，塑料瓶，一次性饭盒，浅盘……能使用的都可以尝试。准备几个自己随便拿得出来的容器，来发一盆芽菜吧！

菜篮子发豆芽

准备新鲜的豆子，尽量不要用放置太久的豆子，这样出芽率会较低。把豆子放水里洗一两遍，泡发一夜。

泡发完后，晾干水份。

准备一个可以晾水的小篮子

铺上纱布隔渣布一类

把豆子放进去

再把刚才的一篮子豆放在桶里，桶底可以用杯子一类隔一下桶底。防止豆芽积水。

上面再盖一层纱布。

用一个盖子或重物放置上面，这样利于豆芽生长到一定程度时因为重力的缘故，豆芽变得更粗壮。

然后每天拿出来浇两次水。

之后又再放入桶中，继续发芽。

发到第五天左右，豆芽就可以拿出来吃了。豆芽生长的温度大约22度，春天发豆芽尤其适合。温度高时豆芽生长速度会较快，换水要较勤快一点，避免温度过高，滋生细菌并且发霉发臭。换水时速度尽量快一点，见光太多，豆芽苗容易发红，口感发苦，影响食用。温度低时，要延长发芽苗的时间。

还可以换个洗菜篮来发豆芽，发完后把篮子底部的根剪掉即可。

发芽过程中注意用袋子遮光

戳视频学习教程

▼

网筛发豆芽

我们经常会用来隔渣的网筛，也是发豆芽的神器，把豆子泡发好备用。

泡发过程中，如果水面有白色的浮沫，就用小筛子捞一下去掉。这样能保证豆子在还没发芽之前就变质。

网筛内放一块纱布，把豆子放进去。下面用一个小盆子或容器接水。

然后放在阴暗通风处一天浇两次水。待豆芽发到差不多了就可以吃了，如果比较心急的话，豆芽刚发一点点芽的时候就可以拿出来吃了。

还有如下这种可以发种子芽苗菜，最简单的方法是在盛满水的容器中发芽，将浸泡了几个小时的种子洗干净，放在筛子中，并盖上纱布。每天浇一两次水并换水，然后将根部放入水中。这种发芽的方法适合小种子，如萝卜和白菜，芝麻菜和豆瓣菜。

玻璃瓶发豆芽

广口玻璃瓶也能发豆芽，因为玻璃的通透性好，除了能每天看到发芽生长的过程，还可以顺便作观赏，那些腌菜瓶调料瓶，洗干净几个就可以备用。

把泡发好的豆子放入瓶中，上面用橡皮筋盖上一层纱布，或用一个可视盖，把盖子上的玻璃换成纱布再盖紧瓶子即可。每天浇水时要把水晾干再放置，防止底部积水。几天的生长后便可以食用。

还有西兰花种子，抓一把泡发后放入瓶中，就能等待发芽。

各种蔬菜的种子都可以尝试

还有以下这种把盖子换成塑料网的方法

准备一块塑料网格，剪出盖子的大小，套进去就能使用。每天浇水时也方便多了。

没有盖子就找块纱布用橡皮筋套紧即可。浇完水后可以倒置放在另一个盆中，慢慢等待水份蒸发生长。

玻璃容器发小麦苗

新鲜的小麦草具有许多健康益处：它是叶绿素，维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，铁，锌，铜，锰和蛋白质的极好来源。小麦草还是一种天然的排毒剂，它可以清洁肝脏和血抗氧化剂，抗氧化剂有助于抵抗慢性炎症。新鲜的小麦草汁呈深绿色，味微苦，微甜。自己种植可以保持新鲜度，打成汁能直接喝，或放进面团里做包子馒头，甚至做成甜点冰淇淋。