其貌不扬的米其林西餐厅--漫活堂
今天要介绍的是
一家米其林餐厅
——漫活堂
01
漫活堂 · 环 境
店面所在的位置比较特别，
在电梯出来的边上。
这些位置我们在商场也有见过，
一般都是咖啡厅之类的，
感觉这个地理位置还挺突兀的，
不仅怀疑这里的简餐会不会不好吃？
图｜店铺环境
因为不是独立的餐厅，
所以用的是大厦公关空调，
很冷又没办法调低温度，
02
漫活堂 · 出 品
去的时候刚好有个588元的双人套餐，
一个人有7道菜，
以米其林一星来说真的很划算。
每个人前面有个木垫子，
上面放了牛油和海盐，
直接用面包刀切面包粘着吃。
面包是自家烘焙的，很有韧性，
边上还带点脆，挺好吃。
低温慢煮濑户内海生蚝拼法国白翡翠生蚝。
低温慢煮生蚝大概是三分熟，
煮过的蚝跟生的蚝最大区别是：
生的蚝更突显蚝的鲜甜，
而煮过的蚝会产生牛奶的味道和质感，
这也是为什么生蚝被称作海洋牛奶。
吃起来很想在喝牛奶，
奶香味不知道从哪里来的，
搭配上面的乳化陈年苹果酱一起吃，
既好吃又开胃。
除了原有的低温慢煮濑户内海生蚝外，
我们另外拼了法国白翡翠生蚝。
法国的这款生蚝跟吉列多生蚝相比，
海水味更重，喝下去咸味更重。
蚝很鲜美，吃起来十分鲜甜，
感觉品质蛮好，可以放心吃。
本来我是不大喜欢吃金枪鱼的，
但是这款金枪鱼的边边被火烤过，
吃起来还是蛮好吃的，
而且分量不少，有四五块。
因为个人不大喜欢吃沙拉，
所以其他的就不过多评论了。
有点像小时候吃过的金丝芋头，
外面是一层拔丝，
里面包着的是芋泥。
这道菜外面也是一层拔丝，
不过里面是一只虎虾。
底下是椰香酸辣汁，
有点东南亚的风味，
盖在虎虾上面的是腌甜菜根。
虽然表面看起来和金丝芋头很相像，
但做法不是完全和金丝芋头一样，
反而更像天妇罗的做法。
里面虾的肉质保持得很好，
不会炸到干透没水的程度，
吃起来很鲜嫩，感觉很新鲜，
说明师傅炸的是真不错，
作为一道前菜还不错。
煎鹅肝配吐司已经是标配了，
这道菜令我比较意外的是，鹅肝很厚。
一般来说，只要在外面吃鹅肝，
分量只有这个横切面的一半。
这家店很是不计工本了，
直接切了那么大一块给我们吃。
煎过的鹅肝很肥美，
吐司吸收了鹅油之后很香。
虽然是一道比较传统的西餐，
但是好吃且分量足，
很是满意。
本来熟成过的牛扒肉汁就不是很多，
如果煮的太熟，就太干了。
建议三分熟就够了，
虽然看起来还是红彤彤的，
但是里面的肉咬起来一点都不费劲。
本身牛肉的品质好，
牛肉味很足，再稍微烤一下，
整个牛肉的质感都提升了。
旁边还有土豆泥之类的配菜，
整体来说是比较满意的一道出品。
荔枝雪芭是一款轻雪糕。
雪糕比较实在，雪芭却很轻盈，
比雪糕松一点，口感像泡沫一样。
吃起来荔枝味够重，蛮香甜的。
上面有两块像糖饼一样的“配饰”，
当饼干薄脆来吃就可以了。
花生酱的味道比较突出，
花生味和海盐撞出来的味道也不错。
03
漫活堂 · 总结
总的来说，
漫活堂的出品很好，
不愧是米其林一星。
虽说吃的是优惠套餐，
但并没有因为降价而影响了出品，
反而保持了一贯的高水准。
澳洲和牛本身就很贵，
一般来说，随便吃一份轻熟成的和牛牛扒，
可能就需要四五百了。
它还给了你两份，
而且除了牛扒，还有另外六道菜，
性价比真的超级高！！
漫活堂也有包间，
但相比一些米其林餐厅，
只是为了出品而来的话，
漫活堂真的是一个非常高性价比的选择。
强烈推荐！！！
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