每年的315晚会，我都特别关注食品安全方面的话题。而今年的315晚会，我注意到曝光了一批不合规的羊。喂羊吃的药也不新奇，还是10前给猪吃的那个“瘦肉精”。瘦肉精，顾名思义，是能提高动物瘦肉率、减少脂肪的一类化合物。简单来说，瘦肉精的作用就是“加强脂肪分解，促进蛋白质合成”。听起来是不是比“肉毒素”的效果还好，要是能用到减肥领域就完美了。瘦肉精的代表：盐酸克伦特罗，是一种β-肾上腺素受体促效剂。医学上常用它来治疗慢性阻肺疾病，同时它也作为缓和气喘急性发作时的支气管扩张剂用药。是药三分毒，更何况是这种强效药，其副作用更不容小觑。动物在摄入过量的“盐酸克伦特罗”后，其脂肪代谢、肌肉代谢和肝脏代谢均会受到显著影响。动物的肌肉会变得松软、水分减少、肉质变干、颜色苍白、韧性增强、嫩度下降、口感变差。根据中国农业信息网的报告显示，盐酸克仑特罗的饲用浓度是治疗用量的10倍以上，且停药期短。同时它的化学结构比较稳定，难以代谢，主要集中在肝、肺等内脏器官。更恐怖的是，瘦肉精能耐受100℃高温，常规烹调对肉食品中的瘦肉精根本起不到破坏作用。人在食用“盐酸克伦特罗”残留量较多的肉制品后，可能会出现头晕乏力、心跳过速、腿软、肌肉无力、酸疼、恶心、失眠等症状。如果一次性摄入过量的“瘦肉精“，还会产生特异的生理反应，甚至造成急性中毒死亡。这种物质的毒性极低、新陈代谢快，不会像一代瘦肉精盐酸克伦特罗那样，产生累计效应。所以美国等国家允许少量的莱克多巴胺添加入动物饲料，残留限量为10μg/kg。另外，美国人允许使用莱克多巴胺的原因还有一个：瘦肉精易在动物的肝脏积累，但美国人大多是不食用动物内脏器官的，所以他们无所谓。而我们中国人是喜食肝脏的，爆炒猪肝、猪肝汤、卤猪肝，哪个不是其味无穷？所以只要是从正规渠道购买的进口肉制品，在瘦肉精的问题上，一般是可以放心的。为什么国家明令禁止，仍有人剑走偏锋，愿意铤而走险？面对重重问题，作为消费者，我们应该如何保护自己和家人，避免购买到含有“瘦肉精”的制品呢？买肉不贪便宜
不过分追求瘦肉
减少吃动物内脏的频率
不过说实在的，如果连上街买个菜都要战战兢兢，那日子真的太难了。
十年前的健美猪，今年的健美羊。再十年呢，难不成还有健美鸭健美兔健美鸡？与其教消费者再多的识别方法，都不如“让这类不合规产品彻底滚出市场”。文章的最后，还想给所有食品从业者提个醒：想挣钱不是坏事，但别为了挣钱，丢了良心。
希望科研人员早日研究出价格低廉，能够快速、精准检测出“瘦肉精”的试剂盒或试纸。
从而大大降低检测成本，我们每个消费者都可以成为质检员，人人都能对肉制品进行抽检，做到随时、随机地监控。
希望可追溯系统能早日走进千家万户，让我们买的每一块肉，每一粒米，每一根葱都有迹可循。
希望不久的将来，我们能知道餐桌上的食物从哪来，在什么地方进行加工，到什么渠道进行售卖，是否因质量问题进行过召回。
希望我们的下一代，不需要再从小打造百毒不侵的“中国胃”
参考文献
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[6]http://finance.people.com.cn/n/2015/0205/c1004-26514669.html；
[7]https://www.163.com/dy/article/F5NEB9EN0519E3AH.html；
[8]https://news.sina.com.cn/c/2021-03-16/doc-ikknscsi5819000.shtml；
