买西红柿别只挑红的，教你挑“母”西红柿，沙软多汁，一挑一个准

很多人都说，现在的西红柿没有“小时候的味道”了，记忆中的西红柿果软多汁，酸甜可口，只需洒点白砂糖拌一拌，口感软软沙沙的，非常好吃。

现在的西红柿虽然个大又红，但是摸起来非常硬，吃起来也没什么味道，难道现在的西红柿都是催熟的吗？也不一定。首先我们了解一下西红柿的品种。西红柿分为硬果型和软果型。

软果型就是我们小时候吃的那一种个头比较小，较软的西红柿，酸甜多汁，口感沙软，唯一的缺点就是不方便运输和储存，一般只在当地农贸市场出售，大城市比较难买到。

硬果型的西红柿是国外引进的品种，现在超市里常见的西红柿大多是硬果型，硬果型西红柿果型漂亮、比较瓷实，适合长途运输和储存、货架期长，缺点就是含水量较少，口感差，味道也远不如软果型。

很多人说捏上去硬的西红柿就是用了催熟剂的，也不全对，因为硬果型的西红柿捏上去就较硬。

西红柿一年四季都有，需求量大，为了缩短西红柿的生长周期，增加西红柿的产量，会把转色期的西红柿青熟果实采摘下来，使用乙烯利，采用浸种 、涂果、喷果或喷株其中任意一种催熟方法，可使果实提早6-8天成熟，增加早期红熟果的产量。

催熟的西红柿看着又红又漂亮，非常吸引人，其实里面还未熟透，味道差口感也不好。

我经常到市场旁边农贸区买农民自己种的西红柿，也学到了一些挑选西红柿的小妙招，下面把方法分享给大家，让你挑到的西红柿沙软多汁，一挑一个准。

看颜色

自然成熟的西红柿，颜色不会太均匀，橙红色的表皮上有些白色的小点点，完全成熟的西红柿白色斑点有些发黄。这样的西红柿味道更香甜，果肉也是沙沙的。 催熟的西红柿颜色特别均匀，而且整个都是很鲜艳的红色。

看外观

挑选西红柿时，不要挑选有棱角、奇形怪状的那种，要选圆润饱满，果蒂部位稍微凹陷，西红柿底部圆圆的，如果底部是尖尖的、或者是形状奇怪的有可能是使用了催熟剂的。

看叶子

买西红柿，最好挑选“母”西红柿，母西红柿外形圆润饱满，顶端有些凹陷，叶子是5瓣的，像一个星星一样，这样的西红柿筋少、汁甜、果肉饱满。“公”西红柿低端是尖尖的，有6~7瓣叶子，口感较酸。

最后总结一下，买西红柿时，以下三种最好不要买：颜色非常红的、奇形怪状的、果蒂颜色均匀的，这些都有可能是催熟的西红柿。