瑞典学者发现对‘低密度脂蛋白’有影响的19种食物

良好的生活方式仍然是预防心脑血管疾病最有效的方法。对于健康、血脂异常或预防心血管人群的膳食指南推荐健康的饮食模式，例如地中海饮食。然而，也有人提倡基于多样化的饮食建议。

通常认为低密度脂蛋白（LDL）升高可能增加心脑血管疾病的风险，尽管有一些人对此有争议。研究食物对LDL的影响仍然是有意义的。

在2021年1月发表的一篇学术论文中，瑞典学者利用基于荟萃分析和系统性评价的方法对影响LDL的食物进行研究，结果如下：

1、高可信度证据表明油菜籽油/芥花油、燕麦、大麦和车前草对LDL有中度降低作用；大豆蛋白，西红柿，亚麻籽和杏仁对LDL有轻度降低作用。然而，未过滤的咖啡可以导致LDL中度或大幅增加。鱼和过滤的咖啡对LDL没有影响。

2、中等可信度证据表明牛油果和姜黄对LDL有大幅度降低作用；豆类，榛子，核桃，高纤维/全谷物食物和绿茶对LDL有轻度或中度的降低作用；然而，糖对LDL具有小幅增加的作用。

具体结果可以从下图中查看。

3、瑞典学者也分析了其他食物，包括大蒜、益生菌、益生元、姜、鸡蛋、高抗性淀粉食物、高多酚含量的橄榄油、亚麻籽油、葡萄柚、浆果、红茶、黑巧克力、可可、乳品、葡萄多酚、乳清蛋白、果汁、红肉和甜味剂。但是现有的人群数据相对较少，所以没有足够的证据表明第3条列出食物对LDL有怎样的影响。不代表这些食物就不好。

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参考文献

Schoeneck M , Iggman D . The effects of foods on LDL cholesterol levels: A systematic review of the accumulated evidence from systematic reviews and meta-analyses of randomized controlled trials[J]. Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases, 2021.