包饺子

老公有一个大大的弱点——嘴短。他不仅话少，吃也赶不上趟。

从结婚到现在，每回家里要做点好吃的，他就有事，不能回来。

我年轻的时候，特别爱做饭，常常包包子、包饺子，做韭菜盒子，臊子面。那时候，老公不爱吃这些，上顿下顿都只是要吃拉条子。现在年龄见长，他开始怀念我年轻时做的美食，但是我现在不爱做了，中午经常是米饭，做一个炒菜；下午随便做顿汤饭或者拉条子，炒一个热菜，或者拌个凉菜，他就常常念叨着要吃饺子。

念叨饺子的时候，我就给他包饺子，念叨臊面的时候，我就给他做臊面。可是，说也奇怪，人的命运是个大话题，就不说了，就连一顿饭，冥冥中好像也有运数。哪天我要是把饭做迟了，老公就早早下班回来了。哪天稍微做早一点，那是不到时间绝不回来。尤其一旦做他爱吃的饭，大盘鸡，饺子，红烧排骨，稍面，咋等他都不回来，不是工作没做完，就是被其它一些事绊住。

昨晚他买回两把韭菜，说想吃鸡蛋韭菜饺子。今天早晨起来，我还记得清楚，可是上了会儿网就忘了。赶头想起来，已经快十一点了。有点来不及了。有心不做了，又想到老公中午兴致勃勃的来吃饺子，我却没包，让他会有一点小小的失望。嗐，包吧！包大一点嘛。这是我一贯的伎俩。如果时间充足，我又心情好，我会把面剂子分得小小的，面皮儿擀得薄薄的能照见人似的，包成弯弯的猫耳朵，李广杏般大的小饺子。如果时间不松不紧，我又很随意，就包成半月形的，小核桃般大的饺子。但是像今天这样，时间太紧，我就打算快马加鞭，面皮擀厚点，擀大点，包小老鼠那样大，反正是饺子就行了。

面和好需要醒醒包饺子才好，我先和面。然后炒鸡蛋，刚把油倒在锅里，邻居大妈进来了。她见我端着鸡蛋碗正在搅鸡蛋，就问我做啥。我说，包饺子。她说这会子了能包饺子？我说，能，两个人的，包起来也快。说话间，炒好鸡蛋，端过一边晾下。

韭菜呢？大妈问，择了没有？我说没有。“这会子了连韭菜都没择？！”她就接过韭菜，帮我择了起来。老公买的好韭菜，干干净净的，又绿又宽。把沙抖一抖，把根根掐了，就好了。两个人一边闲聊，一边择，两三分钟就择完了。

赶头淘净切碎，鸡蛋也正好晾冷。黄亮亮香喷喷的鸡蛋和鲜绿的韭菜拌在一起，就已经勾起人的食欲。挖一小勺花椒面，天女散花般洒下。盐先不放。包的时候，单另用小盆盛出馅儿，一盆一盆，旋包旋放。早早一齐放了，温室里的韭菜嫩，水腌出来就不好包了。

大妈走了，我一个人做。 放下案板就开始擀面片。面的麦黄色是世界上最好看、最耐看、最让人感觉舒爽的颜色。我旋转着手里的面剂，愉悦地飞快擀，尽管身边没有人看，也感觉像炫技。面片擀好就开始包，把面皮摊开在手掌，挖半勺馅儿进去，对折，一个褶儿一个褶儿的快快捏。像有歌声自心中飘出，又像有美妙的乐声自天外传来，十根手指，快乐舞蹈，旋转出一个个精致诱人的饺子，像一朵朵花，一张张含笑的脸。老公的，女儿的，母亲的，也有熟人和陌生人的。

手机微信响了，我过去只看了一眼，便连忙放下，怕耽误时间。紧赶慢赶，饺子包好，刚刚十二点，结果等到一点半，老公才回来。

文/于小燕