食谱 | 香甜松软，一口接一口的毛毛虫面包~
小时候的毛毛虫面包还馋着吗？造型可爱，还是以前的味道，超级的松软拉丝，吃一口接一口，无需挤酱料，香甜松软，超级好吃！
自己做的面包更营养健康，吃起来也更放心，做法其实很简单！可爱的毛毛虫造型俘获了小朋友们的心，看完小卡的教程就立马行动起来吧~
毛毛虫面包
By 烘焙达人@禾小荷
「 材 料 」
高筋粉400克，低筋粉100克，鸡蛋48克（1个），水280克±，白糖50克，酵母4.5克，盐5克，黄油25克
「 工 具 」
「 步 骤 」
「1」准备好面团部分的食材。
「2」除了黄油之外的全部面团材料放入厨师机，先搅拌至初步扩展，再放入室温软化的黄油，再搅拌至将要完全扩展的状态。
「3」可以拉出略微厚一点的手套膜，做甜面包这种程度就够了。
「4」揉好的面团放入CF760发酵箱，水箱及底部水盒加水，设置温度28度，湿度85%，时间45分钟，开始第一次发酵。
「5」发酵好的面团，饱满轻盈，可以用手戳出不立即回缩的洞。
「6」面团移到面板上，轻轻按压面团排气后分成10份，盖纱布醒发5分钟。
「7」取一个面团先搓长条，然后再擀开成为长方形面片，一边擀的薄一点，切成宽条。
「8」切好的条拉扯的长一点，条与条之间的间隙也会同时变大。
「9」从没有切开的那一边开始，向另一边卷起来，最后就是如图所示的长条毛毛虫面包胚子。
「10」整形好后排放入烤盘里，中间留有间隙。
「11」把面团放入卡士CF760发酵箱里，设置温度38度，湿度85度，时间30分钟，开始二次发酵。
「12」毛毛虫面包变胖了很多，表面的条纹变得更加清晰，刷上配方外的蛋液。
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
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