“聚德”是个慢功夫

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参观全聚德博物馆有个发现：聚德——道德的积淀、聚集是个慢功夫

1416年，“便宜坊”焖炉烤鸭创建。四百多年后，河北冀县杨家寨十几岁的杨全仁因家乡水灾来京谋生，在前门外摆摊卖鸡鸭，攒了点钱。1864年，一家名为“德聚全”的杂货铺经营不下去，杨全仁便拿出全部积蓄把铺子盘过来，开起了挂炉烤鸭铺。听风水先生劝，杨全仁把店名“德聚全”倒过来，改为“全聚德”。全字，暗含他名字，聚德，聚拢德行，取“以全聚德，财源茂盛”之意。新中国成立后，周恩来总理对全聚德作了“全而无缺，聚而不散，仁德至上”诠释，这是后话。

杨全仁经营全聚德，做的是买卖，讲的是德行，以德为本，“德”字传家。据说当年全聚德营业，先请客人挑选鸭坯，再用毛笔写好标记，烤好拿给食客验收后方可片鸭。北平解放前夕，物价飞涨，全聚德处境艰难。全聚德第四代传人杨福来为了给工人开资，把妻子的嫁妆、首饰都卖了。1952年公私合营，杨福来代表资方任副经理后，给妻子孩子定了个规矩，一律不准到店里去。当副经理20多年，他从没在店里招待过亲属。杨福来的二女儿——全聚德第五代传人杨宗满认为，自己“传得不是一个店，一个字号，而是字号所包含的德”，她所理解的德，就是想尽一切办法让顾客满意。

一百多年风雨，全聚德以全聚德、仁德至上、聚而不散，越聚越厚，终聚出了一个“中华第一吃”的“老字号”，一棵品牌价值一百多亿元的摇钱树。全聚德的发展证明：聚德是慢功，是持之以恒、日复一日、经年累月的秉承与坚持，是点点滴滴的“积土成山，风雨兴焉”。纵观一切“老字号”，都不是因为老才有德，而无不是因为有德才老。因为有德，才被认可，才能持续，才有生命力，也才能越老德越厚，越厚越“长寿”。

岂止全聚德、“老字号”，所有德之积聚，莫不如此。《礼记·大学》“八目”之论，就强调修身养性自格物致知始，然后循诚意正心、修身齐家治国平天下拾级而上，经过“苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身”的实践与磨炼，方达“积善成德，而神明自得，圣心备焉”之境。古代无数先贤、当代无数德耀中华楷模以及社风民风形成、国民性格养成，无不是细微道德实践的长期积累。恰似陈之藩先生所言：“许多许多的历史，才能形成一点点传统；许多许多的传统，才能培养一点点文化”。而所有贪腐恶行，包括某些地方塌方式腐败，也都不是个人或集体断崖式一步坠渊，而都有一个先蚁穴而后管涌继而溃堤的演变。由此观之，一切道德文化建设，都需要细雨浸润温火慢炖，而非暴风骤雨大水漫灌，不能速战速决速成，急不得；都是从领导者做起潜移默化行动累加的蔚然成风，而非说得唱得多么优美动听，没有终南捷径可走，虚不得；都是跑接力般以一贯之的久久为功，而非“前官种柳平沙，后官换了梅花，新竹这官种下，心惊胆怕，怕再来的偏爱枇杷”的随风而变、随性而为、因人而异，随意不得。如是，则道德、文化、价值观等精神文明建设幸甚！

作者：于文岗

编辑：王晓方

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