五香椒盐小芋头、龙头鱼配天妇罗、虾蓉海参

五香椒盐小芋头

食材&配料：

小芋头500克、风车粉、油、椒油、胡椒粉、香葱、香茅、大蒜、干辣椒

做法：

1. 小芋头蒸熟去皮改刀成长条，撒上适量的盐、胡椒粉，拍上干淀粉
2. 油温7成热，放入锅中炸至金黄捞出控油
3. 锅留底油，放入辣椒、香茅、大蒜炒香，放入炸好的小芋头，撒入适量的椒盐翻炒均匀即可食用

龙头鱼配天妇罗

食材&配料：

龙头鱼2条、天妇罗100克、鸡蛋1只、水160克、盐、黄酒、椒盐

做法：

1. 龙头鱼处理干净滤干水分，用葱、姜、胡椒粉、黄酒拌匀腌制20分钟备用
2. 天妇罗和水、鸡蛋拌匀，龙头鱼沾上天妇罗炸制金黄即可
3. 出锅后控干多余的油脂，撒上椒盐拌匀即可

虾蓉海参

食材&配料：

海参180克、虾茸100克、肉末、老鸡汤、虾仁、美极鲜、糖、水淀粉、老抽

做法：

1. 海参泡发备用，虾滑解冻后搓成团，海参和虾滑团一起蒸5分钟
2. 锅中烧热油，下入葱姜煸香，放入肉末炒熟，加入鸡汤烧开，放入老抽调色
3. 蒸熟的海参、虾滑放入汤中再次烧开，加入淀粉水勾芡收汁即可