这饼不用发面，早餐吃省时还营养，清香松软，天天吃都不腻

准备材料

西葫芦150克，面粉100克，鸡蛋2个，小葱30克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，水145克

开始制作：

1 西葫芦洗净，用刨丝器刨成丝。

2 小葱切成圈。

3 将面粉、小葱、西葫芦丝、盐、白糖、味精放入大碗中，打入鸡蛋。

4 再加入适量的水搅打均匀。

5 平底锅烧热，加入少许油，倒入适量调好的面糊，旋转锅体使面糊铺满锅底。

6 小火将饼煎至两面金黄，用刀切块即可上桌。

小贴士

1 西葫芦丝也可以换成黄瓜丝、胡萝卜丝等。

2 面糊的稀稠以倒入锅内可以流动，并且转动锅体不借助任何工具能铺匀锅而为度。

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选自《巧厨娘花样主食》一书，版权所有。

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