天气闷热潮湿，最适合给家人喝这汤，解暑祛湿，营养又滋补

绿豆百合汤是一道传统的解暑汤，可是很多人不见得会煮。掌握正确的方法，你也能熬出碧绿的绿豆汤。绿豆是公认的解暑好食材，夏天多喝些绿豆汤，可预防中暑，缓解湿热引发的烦躁情绪。夏天要多做给家人喝。

绿豆百合汤

准备材料：绿豆300克，新鲜百合100克，冰糖50克

开始制作：

1. 绿豆洗干净，提前浸泡 3 个小时。

2. 新鲜百合剥散开。

3. 去除百合上脏的外皮和筋膜。

4. 将百合用淡盐水浸泡半小时。

5. 将绿豆放入砂锅中。

6. 加入足量水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花。

7. 放入冰糖，继续小火煮至冰糖溶化。

8. 放入处理干净的百合片，再煮几分钟即可。

小贴士

1. 煮绿豆水的锅尽量选择玻璃锅、不锈钢锅或砂锅，避免用铁锅等金属锅具。

2. 煮绿豆用的水须是低硬度的水，如果饮用水硬度较高，可使用高渗过滤水或矿泉水、纯净水。

3. 锅的材质不同，煮绿豆所需的时间也不同。

4. 绿豆要等水开后下锅，煮到绿豆开花即可，煮出来的绿豆汤颜色才漂亮。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!