过年酱肉不用买,在家做比买的还好吃,肉酥筋软,超入味,做法还简单
准备材料:牛腱子肉1000克,姜50克,豆瓣酱125克,老抽300毫升,绍酒150毫升,香油2小匙,冰糖30克,干辣椒、盐、味精各适量,大料、桂皮各20克,草果3个,甘草15克
5 将牛腱肉块放入汤汁中浸卤,晾凉,放入冰箱内冷藏 24个小时即可。
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准备材料:牛腱子肉1000克,姜50克,豆瓣酱125克,老抽300毫升,绍酒150毫升,香油2小匙,冰糖30克,干辣椒、盐、味精各适量,大料、桂皮各20克,草果3个,甘草15克
5 将牛腱肉块放入汤汁中浸卤,晾凉,放入冰箱内冷藏 24个小时即可。