晚餐给孩子做这道菜，五分钟出锅，鲜美营养，孩子都爱吃

经研究发现，金针菇中含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症， 除此之外，金针菇还有清除身体中重金属离子代谢产生的毒素和杂质的作用，可有效提高身体的抗过敏能力。

白灼金针菇

准备材料：金针菇 1 小把，香葱2 根，红彩椒10g，蒸鱼豉油1 汤匙，油适量

开始制作：

1.  金针菇切去老根清洗干净，香葱切成末，红彩椒切碎粒。

2. 锅中倒入适量清水，沸腾后将金针菇放入。

3. 焯好的金针菇沥干水分后，平铺在盘子中。

4. 盘子中倒入蒸鱼豉油，表面撒上香葱末和红彩椒粒。

5. 炒锅中倒入少许油，大火将油烧至冒烟。

6. 小心迅速地将油浇在金针菇表面即可。

小贴士

1 买回家的金针菇如果一次吃不完，不要清洗，直接用厨房纸包好或放在保鲜盒中，放在冰箱冷藏室中，可以保存 3~4 天。

2 清洗金针菇需要一些耐心，先把根部的杂质去掉，再用清水浸泡10~20 分钟，然后撕成小股，分别清洗干净。

3 新鲜优质的金针菇菌柄约为15cm，呈自然的黄色，质地干燥，菇帽饱满没有开裂且没有黄斑，散发淡淡的清香。

4 散装金针菇若出现味道微酸、手感发黏、颜色明显偏白的现象都不要购买。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。

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