很家常的一道菜，营养丰富，食材简单，下班回家做正合适

工作累了一天，啥都不想吃，回家凑合一口就想“躺尸”。其实这时候，不妨来道娃娃菜炖豆腐，做法简单，营养也丰富。当作晚餐吃，不但增进食欲，而且特别好消化，经常吃还能补充体力，预防因为缺乏锻炼而引起的骨质疏松。美味好吃又能强身健体，何乐而不为呢？

娃娃菜炖豆腐

准备材料：娃娃菜1 棵，豆腐400 克，猴头菇4 朵，胡萝卜半根，海米20 克，植物油50 毫升，盐1/2 茶匙，生抽1/2 汤匙，大葱1 节

开始制作：

1 娃娃菜洗净，用手撕下叶子。豆腐洗净，切方块。胡萝卜洗净，去皮，切丁。大葱切碎，海米洗净备用。

2 猴头菇洗净，去根，切片备用。

3 坐锅，热锅后倒油，油热后放入豆腐，煎至表面微黄，取出备用。

4 锅底留油，将葱碎和海米放入，炒香。

5 将猴头菇、煎豆腐放入后加水至盖过食材，调中火，开盖炖煮。

6 水烧开后将娃娃菜放入。

7 加盐、生抽，稍微搅拌均匀后继续炖煮。

8 待汤汁变浓稠时撒入胡萝卜丁，关火即可。

小贴士

娃娃菜建议用手撕，比用刀切的口感要好。豆腐块煎黄后再炖，不仅不易碎，还能去除豆腥气。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

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