过年馒头不用蒸,平底锅煎着吃,金黄酥香,暄软香甜,比面包还美味

这款水煎馒头做好以后底部有层脆脆的壳,非常美味;面团中加入了南瓜泥,使馒头更为松软。“福禄寿喜”是具有吉祥意义的文字,用特制的模具制作,让馒头看起来非常吉祥、喜庆。过年过节时将这款馒头端上餐桌,定会为家庭增添不少节日气息。喜欢的朋友快来试试。
水煎福禄寿喜馒头
准备材料:
南瓜100克,面粉300克,水50克,鲜酵母3克,白糖20克

开始制作:

1 南瓜去皮,切成滚刀块,放入蒸锅蒸软。
2 蒸好的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。
3 鲜酵母用50克水化开。
4 把南瓜泥、面粉、白糖放入盆中。
5 加入酵母水揉搓成均匀的面团。
6 盖拧干的湿布,发酵至面团原体积的2倍大。
7 发酵好的面团揉搓至完全排气。
8 把面团搓成条,分割成每个重约45克的面剂子,用手搓圆。
9 把圆形剂子表面蘸一些干面粉,放入木制模具内。
10 轻轻用手掌按扁。
11 从模具中磕出,即成馒头生坯。
12 所有的馒头生坯都做好。
13 平底锅烧热,放入馒头生坯,小火烙至底部变硬。
14 向锅内加入小半碗水。
15 加盖小火煎10分钟。
16 直到锅内水收干,底部微黄、有层脆脆的壳即可。
小贴士

1. 馒头生坯一定要用小火煎制,否则容易变煳。

2. 煎制馒头时向锅内加水,可以加速馒头成熟,还会使馒头内部组织松软。
如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
选自《超经典家常面点分步图解大全》这本书,版权所有。
麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
(0)

相关推荐