发面时，别再用酵母和泡打粉了！用这个发酵，5分钟醒发一满盆！【一点资讯】

大家是否还在用酵母而泡打粉进行面团发酵吗，听说这样做出来的馒头不是很健康啊，最近好多人都在用白醋发面，但不是每个人都做成功了，有很多人方法用错了，几斤的面粉就浪费掉了，还是有点心疼的，这其实就是因为，很多人用的醋不对，现在市场上买的瓶装醋，都是杀过菌的，醋里面没有酵母菌，这样当然会导致发酵失败嘛！

那么我就来教大家，如何正确的使用白醋来发酵面粉，用白醋发酵的面粉味道更香，口感也会更好！

准备食材：面粉一斤半、白米醋25毫升、15克白糖、6克食用碱、35度温开水350毫升

步骤：

首先把白糖放到温水中化解，接着把温水倒入面粉之中，再把自酿白醋放在面粉里面，把面粉揉成面絮，在揉成团，拿保鲜膜包裹好备用。

蒸锅里放些水，把水蒸开冒气，然后把火关掉，等锅里的气散去，就可以把面团放进去了，只需要5分钟左右，就可以醒发一满盆！

值得一提的是这个白醋，最好是用自己酿的白醋，米白醋里面富有非常多的酵母菌，所以能够很快的醒发满一盆，还有就是用白醋发面的话，不要放太多醋哦，放多了的话，吃起来就会很酸的，就会很难吃的。

还有就是面团放到蒸锅里的时候，温度千万不要太高，40度就可以了，酵母菌的活性温度是在40度左右，超过了的话，活性就会很大的下降！