精选美食：禾木鱼、酥脆拉丝、冬瓜蟹味菇、春笋海带炖排骨的做法

春笋海带炖排骨

材料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量。

做法：

1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。

2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温火煮30分钟。

3、事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。

冬瓜蟹味菇

材料：冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0.5碗、高汤1杯

做法：

1、冬瓜去皮，切片，枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净。

2、锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟，炒锅烧热，放入蒜片，煸香。

3、放入冬瓜片煸炒，倒入生抽，煸炒片刻，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞。

4、倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁，加入水淀粉，调匀，搅拌出锅装盘即可

酥脆拉丝

材料：红薯两个，白糖，油适量

做法：

1.红薯削皮洗净。红薯热量非常低，既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。

2.切滚刀块备用。

3.锅里倒油六七分热，切好的蜜薯下锅

4.中火炸透，外皮脆硬，里面是软的，用筷子稍微用力就可以插进去就可以了

5.然后把炸好的红薯捞出来控油。

6.锅里剩下的油倒出来，留下来一点点，换小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至无颗粒，呈焦糖色。

8.关火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出锅。

禾木鱼

做法

1、取鲜活鲤鱼1条（约750克） 宰杀治净，并在鱼身两侧剞一字花刀，然后用姜、葱、胡椒面、料酒码味，以去除腥味。

2、将码好味的鲤鱼上锅蒸6分钟，取出来摆盘中。

3、锅中放油烧热，下鲜青红椒粒、蒜末、咸鲜酱汁炒出香味后，出锅浇在蒸好的鲤鱼上面，撒上葱花即可上桌。

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