带鱼还没出水就自爆了，但市面上的带鱼为什么还是完整的呢？

带鱼是一种非常受大家欢迎的海洋鱼类，逢年过节更是要炸上几段供亲朋好友享用，寄托着对未来美好生活的祝愿。不过，听一些朋友说，带鱼的生活习性非常特殊，一被带离海面，身体就会发生自爆，对自己那简直是相当“残忍”，那么为什么我们在市面上买带鱼，都是完整的呢？

带鱼隶属于辐鳍鱼纲鲈形目带鱼科，身体呈条带侧扁形，身体长度一般都在50厘米以上，有的甚至能达到1.2米。身体表面没有鱼鳞，只有一层呈银色的银膜。带鱼在游动时，不像其它鱼类一样用鱼鳍来划水，而是通过细长身躯的微小摆动来调节行进方向。带鱼的性情凶猛，嘴大齿多，上下颌共有牙齿24颗左右，其中犬牙呈倒钩状，这使得带鱼在捕食小鱼小虾、乌贼等时具有得天独厚的优势。

带鱼的主要栖息地为太平洋和大西洋，而我国从北边的渤海、到南部的南海都有带鱼的分布。从栖息环境上看，主要生活在海深60-100米的深海区域，白天悬浮在海水的中层附近休息，晚上则在海底部活动觅食，具有比较明显的垂直活动习性。我们一般将栖息在海面200米以下的鱼类称之为深海鱼，可见带鱼并非是深海鱼，但是在100米海面以下，海水的压力将是海平面上的11倍左右，因此在这个深度带鱼所承受的水压也是相当大了。

网上有人说带鱼没有鱼鳔，其实这是不准确的，带鱼的鱼鳔的直径大约为2厘米，长度在15厘米左右。在通过鱼鳃过滤水中的氧气时，其中有一部分作为鱼鳔的气体补充，另一部分用作呼吸。在鱼鳔充气程度不同时，可以控制带鱼的身体作上下垂直运动，在此过程中，胸鳍和背鳍的微弱摆动，可以共同支撑带鱼的身体向着四面八方移动。由于带鱼鱼鳔的体积不大、鱼鳍的退化，实际上带鱼的游泳能力是比较弱的。

带鱼所栖息的环境，水压比较大，每天在水中作垂直运动时，由于这个位置的变化是一个循序渐进的过程，因此留给带鱼准备的时间比较充裕，无论是鱼鳔内的空气、还是血液中的空气，都可以在一个较长的时间范围内进行充分的自我调节，所以问题不大。而假如这个位置的变化事发突然，比如在很短的时间内带鱼被捕捞且被带离海面，这种情况下，带鱼的身体调节能力就跟不上这个突然的变化。

继而会出现三个严重的问题，一是鱼鳔中的气体，在气压突然变低很多时，会迅速发生膨胀，既有一定几率发生爆破，另外一方面迅速膨胀的鱼膘也会极大挤压身体内部组织和器官。二是身体内部组织器官中存在的一些空气，也会在气压突然降低时大量析出，再加上鱼鳔的膨胀挤压，这些组织器官的细胞就会发生严重的缺氧问题。三是鱼体血液中的氧、氮等气体，也会在气压急剧减小时，迅速从血液中析出，从而造成血管堵塞、组织器官爆裂等问题。

以上带鱼身体内部出现的这些问题，更多的是发生在带鱼被突然带离海面的过程，比如近海大网捕捞作业，而另外一种船钓的方式，则带鱼从海底被带到海面的过程，相对来说要长一些，带鱼在上升的过程中，是有一定的几率慢慢适应这种气压变小的变化，因此这种方式捕捞上来的带鱼，有可能是活蹦乱跳的。

而对于那些被快速带离海面的带鱼，身体内部可能会发生自爆现象，但是别忘了，这是身体内部的损伤，由于带鱼的身体都会呈现一定的柔韧性，内部组织器官的损伤，甚至鱼鳔的爆裂，都很难将鱼的身体撑破，因此我们从外部来观察，市面上带鱼的身体都是完好无损的。即使有那么个别的身体出现了破损，由于卖相不好，有可能在商品筛选时就被替换掉，拿去生产别的产品，或者直接分段冷冻销售，我们更看不到残缺的带鱼了。