进补的优良食品，啤酒鸭
鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品。吃鸭肉可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。 然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响口感。
用啤酒、豆瓣酱等食材的去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。今天大叔就带来大家期待已久的啤酒鸭做法。
用料：鸭肉，啤酒，豆瓣酱，姜，蒜，葱，八角，桂皮，盐，老抽，白糖。
1.将鸭洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加冷水，加姜片，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出姜。将锅洗净。
2.在锅里放油烧热，放入姜蒜，葱八角，桂皮。
3.蒜姜，八角，葱，桂皮，煸炒之后放入鸭肉煸炒。
4.加入豆瓣酱上色，加入白糖。
5.加入整瓶啤酒。6.盖上盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
然后换小火慢炖，当汤汁还剩一半的时候，换大火开始收汁。
7.收汁后，装盘，撒上葱花，美味就出锅啦！
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