飘香馋嘴蛙

飘香馋嘴蛙

麻辣鲜香，很有卖相，想象一下，从厨房把这道菜端出来的时候，你的客人们看见这大厨级的作品时会是什么样的表情吧！说句题外话，杀牛蛙简直是场恶梦。。。

用料

牛蛙3只（每只1斤左右）丝瓜2根大重庆火锅底料四分之一袋豆瓣酱两小勺干辣椒若干花椒若干葱姜蒜若干

飘香馋嘴蛙的做法

首先当然是杀牛蛙，过程十分血腥，主要是牛蛙的生命力太顽强了，说实话，我杀过不少小动物了，唯独牛蛙是最夸张的，砍掉头，剥了皮，还是会跳。。。所以，直接让卖牛蛙的人帮你杀吧。。。

杀好的牛蛙洗干净，剁成小块，加入盐、少量料酒、鸡精、味精、淀粉，调成糊状，腌10分钟。

丝瓜去皮，切成小条，备用。

热油锅，油要多一些，烧到5成热左右，把腌好的牛蛙倒入锅中，迅速滑散，表面一变色就出锅。

锅内放少量油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片炒香，再放入两小勺豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，炒香后加水，放入丝瓜，再放入牛蛙，丝瓜变软后就出锅装盆。

再热油锅，这次油稍微多一点，油热后加入干辣椒和花椒，然后淋在刚刚装盆的牛蛙上，再撒上芝麻即可。