你不知道的帕米尔之谜——古老的馕印,印出来的全是讲究

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本文的作者莱丽古丽,是我在新疆旅游时候认识的朋友,一个土生土长的中原汉族人,却已经在帕米尔高原塔吉克部落生活了八年。现在她为大家讲述塔吉克族的文化和故事。

塔吉克馕印的原生态做法

你吃过帕米尔高原上塔吉克族打的馕吗?你知道塔吉克馕印的原生态做法吗?

我离开家乡河南,来到帕米尔高原,在这片土地上一待就是8年,我在这里认识了很多朋友,他们教会了我最正宗的塔吉克打馕的技巧,今天我来跟大家一起分享一下。

【馕印有门道,囊戳子来帮忙】

馕印(也就是馕饼上面的花纹)是怎么打上去的吗?这个我相信很多人知道,用馕戳子,图片如下:

囊戳子

——形形色色的馕戳子,有的鸡毛外面用布包起来,有的镶嵌到木头里,万变不离其宗,内核都是鸡毛。

现在高原塔吉克族大多用馕戳子打馕印,然而这并不是最原生态的方法!

对于生活在帕米尔高原上的塔吉克族来说,馕戳子是外来的,为什么这么说呢?因为高原上的塔吉克族不习惯养鸡,那鸡毛就不太容易收集了,我大胆揣测,这样的馕戳子不是高原塔吉克的发明。

塔吉克馕印最原生态的方法是用芦苇杆子! 你猜对了吗?

【小芦苇,用途广】

就是这样的芦苇杆子,在没有馕戳子的情况下,芦苇杆子加上一个勺子,就可以做出极具艺术感的馕印

有没有写书法的即视感

首先,用勺子在面饼上画出图案,至于什么图案,你尽管发挥自己的想象力! 然后用馕戳子均匀的在图案上面戳。为什么一定要戳出来小孔孔呢?因为,这样做出的馕才会受热均匀,酥香可口。

碰巧年前闺蜜叫我去帮她妈妈做馕,不料他们家馕戳子找不到了,我就提议,用最原生态的方式打馕印,下面是传统的馕印:

我越做兴致越高,爱创意——没道理!

接着用汉字设计了独居特色的馕印:

想到即将新春,写下了春字

现在看到春字,不再是新春,是希望春天早日到来,疫情早日过去,我们能够再次欢聚一堂

把福气送给你

烤出来的福,是最有温度的祝福

能吃到这样的馕,你是有福的,来帕米尔高原,吃姗姗亲手做的塔吉克馕吧!

这样的馕,你见过吗?

感谢您的观看,喜欢我就关注我,我将持续更新,我与帕米尔高原的不解之缘,为你讲述我和塔吉克的故事。

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