番茄豇豆炒鸡蛋

材料：

西红柿、鸡蛋、豇豆、蒜、盐、蚝油、料酒

做法：

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片。

2、鸡蛋打散调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

3、锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋快速炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用。

4、另起锅加入少许油倒入豇豆翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟。

5、放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右。6、打开盖子淋入少许蚝油和盐，最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁收干即可。