昨日菜谱 | 素版小酥肉 —— 控糖
专家盘点两大控糖营养素：烟酸和硒
还带来了富含它们的常见食物表格
同时富含这两大营养素的一类食物是菌菇类
大厨用各种菌菇做一道素味小酥肉
如何无肉胜有肉，而且不油炸还能外酥里嫩？
制作有什么窍门？走进《养生厨房》了解一下
夏天
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
主要食材
面粉 红薯淀粉 大料 花椒 孜然
辣椒面 平菇 香菇 杏鲍菇 金针菇 黄耳菌
烹饪步骤
1
调脆皮糊
加入适量面粉和红薯淀粉，加入花椒和大料煮出来的双料水，少量孜然和辣椒面，一起搅拌均匀调成酸奶状的脆皮糊。
2
煎制出锅
各种菌菇提前加盐稍加腌制后沥干水分。锅中少油，待三成油温后，将裹上脆皮糊的菌菇入锅煎制两面金黄，撒上白芝麻即可出锅。
烟酸和硒排行榜
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