大暑加中伏,这碱性蔬菜要多吃,满满维C,简单一炒,清爽又营养

今天开始进入大暑节气,又适逢三伏天中的中伏,正是夏季最热的时候,同时也是降雨量比较多的时候。这两天相信大家最关注的就是河南的特大暴雨,看到受灾地区的人们,真是揪心,但是看到各地人们纷纷支援,不断有人获救,又一次次地被感动。作为普通人,我们不能只身前往,只能默默祈福,同时也要注意保护好自己,大暑加中伏这样炎热的天气里,吃好喝好的同时,出行也要格外注意安全。

大暑加中伏,这碱性蔬菜要多吃,满满维C,简单一炒,清爽又营养。民以食为天,无论何时,我们的生活都离不开一日三餐。但是如今天气闷热,经常汗流不止,身体上消耗大,在吃饭的时候却经常没有胃口。所以越是在炎热的时候,我们越要注意饮食调整。炎炎夏日,饮食自然要以清淡为主,同时也要注意营养的搭配。

今天跟大家分享的是冬瓜与冻豆腐的吃法,冬瓜是这个季节的时令蔬菜,价格便宜营养高,是一种典型的碱性蔬菜,富含蛋白质,膳食纤维,钙,磷,钾等矿物质,而且维生素C的含量也很高。而冻豆腐是一种豆制品,蛋白质和钙的含量都不低,冬瓜与冻豆腐搭配在一起,可以说营养翻倍。简单一炒,清爽不油腻,大人小孩都爱吃。

下面就将这道简单家常的冬瓜冻豆腐的做法分享给你,天热没胃口,不妨试试这吃法,既是菜,也可以做成汤,爽口开胃又营养,而且低脂低热量,想要减肥的朋友也很适合,赶快来看看详细做法吧!

【冬瓜清炒冻豆腐】

食材:冬瓜300克,冻豆腐100克,西红柿1个,姜丝适量,蚝油半勺,油盐适量

1、在购买冬瓜的时候,往往会遇到黑皮冬瓜和白皮的毛冬瓜,如果是煲汤的话最好选择黑皮冬瓜,而简单清炒的话,个人觉得毛冬瓜更适合。将冬瓜去皮去籽,清洗干净以后,切成2厘米左右见方的小块。

2、冻豆腐提前解冻,我们可以放在清水中,期间可以换几次水,我通常还会放上一些食盐,杀菌的同时又可以起到加速解冻的效果。将解冻好的冻豆腐切成冬瓜大小相近的小块备用。

3、由于冬瓜和冻豆腐本身的味道都比较淡,搭配在一起会比较寡淡,所以我们加入一个番茄来增香甜味,当然在配色和营养上也可以丰富不少,让人更有食欲。西红柿清洗干净,直接切成块备用。

4、由于豆腐本身有一股豆腥味,冷冻过后,味道会更重,所以我们在做菜之前需要先进行焯水。在烧开的沸水中加入1勺食盐,放入冻豆腐,煮2分钟左右,然后捞出控水即可。

5、锅内烧油,首先放入姜丝炒香,然后下入西红柿块,大火煸炒,将西红柿炒软炒出汤汁,加入1小勺的蚝油来提鲜增味,如果汤汁不是很多的话,我们可以加入1小碗的热水,冻豆腐是比较吸水的,而且吸足了汤汁才入味好吃。

将冻豆腐和冬瓜下入锅内,翻炒均匀,保证锅内有足够的汤汁,然后盖上锅盖焖2-3分钟,将冬瓜焖熟,同时也使冬瓜和冻豆腐充分入味,最后调入适量的食盐,翻炒均匀,即可关火。

这道看似简单,却又滋味十足的冬瓜番茄烧冻豆腐就完成了,冬瓜自带清爽,吃起来爽口不油腻,冻豆腐吸饱了汤汁,吃起来滋味十足,满满的番茄香味。如果想喝汤的朋友,也可以多放些水。汤汁拌饭吃也是很不错的。夏季饮食宜清淡,这道菜别错过,低脂少油,调味料也很简单,营养健康全家爱。

【小茉莉有话说】

1、冻豆腐在炒之前需要先进行焯水,一方面可以去除豆腥味,同时可以起到杀菌的作用。

2、很多人在吃西红柿的时候喜欢去皮,但其实在西红柿皮上富含更多的营养,我们在吃的时候最好将皮保留。

3、冬瓜烹炒的时间不宜过长,否则会变得非常软,口感会变差,冬瓜本身是很容易熟的,2-3分钟即可。

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