免揉免烤箱,柔软拉丝口感太惊艳了!

不少朋友抱怨自己做的面包揉面揉得手抽筋,可成品却依旧硬的可以拿来砸人,今天就来和大家分享一个超柔软的面包做法。并且全程不需要揉面,连烤箱都免了,是不是很期待?
不仅如此,今天这个配方还有着浓郁却不失健康的美味馅料,一口咬下,柔软的外皮下那香浓诱人的内馅直接把隔壁家的小娃娃馋哭。一次多做一些,当早餐、去野餐,就是这么方便!
PS:今天配方中这口我从意大利定制的不粘平底锅,新的一批已经在海运路上,预计5月底6月初就能到货开团。一直等着的朋友,记得留意公号到时的开团通知。
另外,咱之前开团不久即售罄的日本制神田雪平锅(也是独家定制版),目前新一批生产好的已经完成清关验货,今晚次条预告文里有详细介绍,明晚20:30就会上架开团咯~ 
这柔软得不像话的面包,咬一口就停不下来~
插播:“跟着拾爸做辅食”
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本期背景音乐:コーコーヤ - 笑顔にウィンク

平底锅早餐面包

  食 / 材  
高筋面粉 360g
温牛奶 230g
细砂糖 25g
淡味黄油 15g
酵母 4g
鸡蛋 1个
沙拉酱 适量
肉松 适量
工具:平底锅
熟练耗时:45mins(不含醒发时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
   做 / 法   
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将4g酵母和230g温牛奶混合,再倒入1个鸡蛋,25g细砂糖,15g提前融化好的淡味黄油,充分混合均匀。

牛奶也可以用等量清水替代。
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接着筛入360g高筋面粉,用刮刀搅拌均匀。
- 3 -
盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
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接着用刮刀翻拌排出发酵时产生的气体。
- 5 -

在案板和手上粘上干面粉,把发酵好的面团向内反复折叠,把残留在面团中的气体排干净。

这款面包最大的特点是不用手揉机揉却能做出拉丝的效果。因为这款面包含水量大,水量越大做出来的面包口感就会越柔软。不用费劲巴拉的揉手套膜就能有拉丝效果,是不是想想都很幸福?
- 6 -

压成圆饼状,分成8个等大的面剂子后,逐个收口朝下捏紧。

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盖上保鲜膜,静置醒发15分钟。

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把醒好的面团按压排气,折叠成圆球后压成饼状。

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将适量肉松和沙拉酱混合,做成内馅。

肉松和沙拉酱都可以自制,在文末小程序'跟着拾爸做辅食’有相应的方子。
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舀入适量馅料,收口滚圆。

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平底锅铺上油纸,隔开间距码入面团。先不要开火,加盖醒发至1.5倍大。

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接着开最小火,烙10~15分钟后,借助另一张油纸进行倒扣翻面。

- 13 -

再继续小火烙7~8分钟,就可以出锅咯~

如果想用烤箱的话,可以175℃烤约25分钟。
柔软得不像话的拉丝面包就做好咯,是不是很简单?
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,2周内吃完。
近期推荐食谱:

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银耳水果羹

烤奶糕


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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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