一天最少一百多斤鱼，实战技术我来分享海派...

一天最少一百多斤鱼，实战技术我来分享
海派熏鱼(改良版)配方
调料:(1)排骨酱:240克,叉烧酱:240克,番茄沙司:400克,五香粉:5克,冰糖:600克,【鸡饭老抽30克左右调色】麦芽糖1盒,大红浙醋:200克,水:少放一点,盐少许
(2)桂皮:10克,大茴:6个,香叶:15片,陈皮5克
制作:起锅温油,下入2号料炒香后,在下入1号料把酱料炒出香味,在加入水,冰糖,盐,味,调,熬出玻璃欠即可食用
注意!(1)水ー定少放,油多放一些调和一下汁水的稠稀度
(2)鱼现炸现裹汁最好