吃货美食：广西酸笋炒酱油肉、粉蒸莲藕、红炖砂锅牛肉的做法

广西酸笋炒酱油肉

1.酸笋浸泡一下，酱油肉切成薄片待用；2.红辣椒切片，蒜瓣切碎，小米椒切圆圈，锅烧热放油；3.下蒜末爆香，放入酱油肉煸炒；4.再放入小米椒，放入酸笋翻炒，倒料酒、加特级酱油；5.加入红烧酱油上色，加点白糖除咸增鲜，最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可，不需要勾芡。 ​​​

粉蒸莲藕

1.莲藕削皮切成粗细一致的小条。

2.放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色。

3.莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料。

4.将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。 ​​​

红炖砂锅牛肉

1.牛腩洗净切成麻将大小的肉块，放入锅中汆烫至水再次沸腾取出，洗净血沫备用;2.锅中烧热油，将番茄酱放入小火煸炒出红油后加入甜面酱煸炒，两种酱料都融合后放入汆烫好的牛腩块翻炒一下，放入剩余所有的原材料及调味料，大火烧开后小火炖2小时即可。 ​​​