鸡蛋又一个神奇做法，一定要吃一次，往锅里一倒，个个鼓大泡

鸡蛋是咱们平常生活中最常见的食材之一了，鸡蛋的做法是多种多样的，而且做法大多数都是非常家常，非常常见的，所以在这里就不一一赘述了，今天来跟大家分享一道鸡蛋非常不一样的吃法，这个吃法就是东北特色酥黄菜，做出来之后特别美味，外皮酥脆酸甜，里面柔软细腻，特别好吃。

【东北特色酥黄菜】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，土豆淀粉，食用油，白糖，番茄酱

【制作步骤】

1、东北特色酥黄菜做起来特别简单，吃起来外皮酸甜酥脆，里面柔软细腻，特别好吃。咱们一起来把做这道东北特色酥黄菜的制作食材全部准备好，准备5个鸡蛋，适量的食用盐，40克土豆淀粉，多一点的食用油，50克白糖，适量的番茄酱就可以了，这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及东北特色酥黄菜的制作了。

2、先将咱们准备好的鸡蛋取出来，将鸡蛋冲洗一遍，冲洗完了之后把表面的水分晾干，然后将其打入到一个大碗中，5个鸡蛋要一起全部打入到这个碗中，打好之后咱们再加上适量的食用盐搅散，食用盐不用加得特别多，加入一小勺就可以了，但一定要将鸡蛋充分搅散，搅到表面微微起泡的时候即可。

3、另外准备一个小碗，小碗中放入40克土豆淀粉，然后加入适量的清水，将土豆淀粉搅拌均匀，一直搅拌到看不到干淀粉的时候，咱们将其放到一旁静置10分钟。10分钟的时间到了之后把上面的清水倒掉，留下底下的湿土豆淀粉，在倒的时候一定要注意一下，要轻柔一点。

4、将碗中留下的湿土豆淀粉倒入到蛋液中，然后将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们先将蛋液放到一旁，接着将平底锅烧热，然后刷上少量的食用油，一定要刷得均匀一点。

5、将鸡蛋液倒入到平底锅中然后摇匀，煎成鸡蛋皮，将煎好的鸡蛋皮取出来放到案板上切成小片，鸡蛋片的大小在3×3厘米左右，不要太大，但也不能太小，切完之后将其放到一个盘中备用。

6、先将锅烧热，食用油要多倒上一点，油温五成热的时候把鸡蛋皮加进去炸，一直炸到鸡蛋皮鼓起来，并且表皮变得很酥脆的时候就可以出锅了。锅中留下少量的底油，先放入50克白糖，再加入准备好的番茄酱，加入少量的清水，将它们熬融化，然后将蛋皮放进去翻炒一下，一直炒至每个蛋皮都裹上糖液即可出锅。

【小贴士】

1、鸡蛋可以适量地多准备一点。

2、鸡蛋皮煎得稍微厚一点，不要太薄了。

3、在炸鸡蛋的时候要用中小火慢慢炸。