重回青春——猴上腺素 (Monkey Gland)
猴上腺素 (Monkey Gland)
配方
2 OZ.(60 ml) 琴酒
1 OZ.(30 ml) 鲜榨柳橙汁
0.25 OZ.(7.5 ml) 红石榴糖浆
1 Dash 茴香酒
将材料与冰块加入雪克杯后摇和至充分冰镇与混合均匀。滤冰至冰镇过的鸡尾酒杯中，以橙皮卷作为装饰。
关于猴上腺素 (Monkey Gland)
1980年代晚期，在一位法国医学专家，沃罗诺夫医生的实验之后，这杯鸡尾酒被一些养生派激进份子，认为能够延年益寿并使青春永驻。而这杯酒的名字据传是来自在巴黎的纽约酒吧，由哈利艾尔弘所命名。
本杯是非常经典的使用琴酒与苦艾酒的鸡尾酒，与另一杯诞生于日本的经典鸡尾酒——横滨（Yokahama）的酒谱十分的相似，而后者在材料上仅多加了伏特加而已。
但这杯酒却有着一个不寻常的鸡尾酒名， 叫作“Monkey Gland“也就是“猴子的腺体“，不过呢～当你晓得沃罗诺夫医生做的是什么实验之后，你绝对不会觉得就只是个腺体...。
一九八零年代末，一位俄国裔的法国籍医师，Dr. Serge Voronoff 沃罗诺夫，进行了一个能造福广大男性的研究～就是希望能让大家和盼痿勃 潘玮柏那样，虎虎生威。
为了要让人们能青春永驻，到了八十岁还有三十岁的活力，沃罗诺夫医生专研球换球的「金玉」移植技术。首先，当然是动物实验。喔！好像有用哦！于是，当风声一传出，好奇的人们纷纷趋之若鹜，甚至有人赞助沃罗诺夫进行更进一步的研究，据说最早货源是从死刑罪犯的金玉囊里得来，后来囊中羞涩，于是脑筋就动到了猴子身上～
首次的猴腺移植人体是在1920年的6月12日，黑猩猩的睾丸切片被植入对象的阴囊内，在当时，这项创举就好像是老男人的复兴一样～
若以现代科学的角度来，光想就有点瞎扯蛋，不过这手术其实并非全然无效，由于睾固酮的作用，能使得受试者获得力量的增强，睾固酮还有提高免疫力，提升性欲、避免骨质疏松等作用，但离青春永驻还十万八千里，仅是暂时性的效用，也因此，后来沃罗诺夫在医学界备受讥讽，而在文化层面上也形成许多影响，例如一些文学或是电影作品，当然，还有本书收录的这一杯～“Monkey Gland”。
调制心得
1922年，哈利艾尔弘（Harry M(a)cElhone）的著作（Harry's ABC of Mixing Cocktails book）上，收录了这一杯酒， 在许多的酒谱中，苦艾酒的部份，不乏选用法式的茴香酒来做替代的，但两者的风味还是相差甚远，以茴香酒代替，表现却优于苦艾酒的情况，好像只有路易斯安纳这一杯酒。
然而，酒谱上常会以茴香酒来取代的原因，主要是早年苦艾酒在美国并未合法，所以许多鸡尾酒中含有苦艾酒的部份，都改以茴香酒来呈现，于是到了现代就流传有两种版本的酒谱。
另外在调制比例上，这杯酒大概有两个版本，一为琴酒与柳橙汁等份，另一种则是具有较高的琴酒比例（2比1），分别都点缀了苦艾酒与红石榴糖浆。也有少数酒谱会使用覆盆子糖浆来替代红石榴。
而关于要选择苦艾或是茴香呢？此列出因材料特性，加入摇和后的表现给各位参考:
法式茴香酒，口感偏甜，带给鸡尾酒甜味与药草尾韵。
法式苦艾酒，遇水会乳化的特性，会为鸡尾酒带来甜味，尾韵带辛辣与药草芬芳。
波西米亚式苦艾酒，遇水不会乳化，琴酒比例较高的情况下，尾韵苦味较明显，亦具药草芬芳。
在搭配两种比例（G:O为1:1与2:1）与各式苦艾或茴香酒调制后，比较推荐的是，以一比一的比例搭配法式苦艾酒的口感最为饱满均衡，初闻会是红石榴与柑橘的果香，入口后琴酒与苦艾酒的药草香气支撑住红石榴糖果般的甜香，尾韵带出苦艾酒中的刺激性，最后伴随茴香乳化的甜味与药草芬芳结尾。
整体来说平衡度高且层次丰富，香甜的味道与迷人的药草风味来回穿梭，交织成非常迷人的风味。依此，若希望刺激性降到最低，可选用茴香酒，若偏好Dry的口感可选用波西米亚式苦艾酒。
建议酒谱:
1 OZ.(30 ml) 琴酒
1 OZ.(30 ml) 鲜榨柳橙汁
1 Dash 红石榴糖浆（请视柳橙汁酸度调整用量，至少为一吧匙量）
1 Dash 法式苦艾酒
另外，前面有提到的横滨（Yokahama）也在此一并分享，若以Monkey Gland的角度来看，横滨虽然仅多添加了伏特加这项材料，但对整杯酒的平衡度却有大幅的提升，整体口感也较为大众，却不失原本的优点。法式的La Fée XS Française不失为苦艾酒的首选。
建议酒谱:
1 OZ.(30 ml) 琴酒
0.5 OZ.(15 ml) 伏特加
1 OZ.(30 ml) 鲜榨柳橙汁
0.25 OZ.(7.5 ml) 红石榴糖浆
1 Dash 法式苦艾酒
这夕阳般的色彩，好像带点萤光色，这我让想到另一个与猴子相关的，由布鲁斯威利与布莱德彼特主演脑洞超大的电影《十二只猴子》。
若你调酒的技术已有一般以上水准，又想对经典的鸡尾酒有所专研，建议挑选一支顶级的苦艾酒吧～它将会是你的绝佳的鸡尾酒调味品！如果你还是新手，或者想尝试古老的味道，入手茴香酒会十分物美价廉！