调酒师实战秘籍8——鸡尾酒糖浆终极指南 1

在调制鸡尾酒时，糖浆是必不可少的材料之一。无论是最基本的单糖浆、demerara德梅拉拉糖浆，还是石榴糖浆之类的经典糖浆、或者是薰衣草、草莓等混合糖浆，当你想出一种有趣的风味组合，就可以将其制成鸡尾酒糖浆，而且可以轻松的在家制作！

如何制作简单的糖浆

• 量取等量的水和白糖。

• 倒入玻璃瓶中。

• 搅拌直至糖溶解。

• 存放在冰箱中。

单糖浆的做法超级简单！它只是糖和水等份的混合物。如果你想加速糖的溶解，也可以用锅子将水煮沸，，几分钟就可以制成一大瓶单糖浆。

用冷水的好处是不需要沸腾，因此水分没有蒸发，每次做出的糖浆比例都是一致的，而且保存的时间更长。如果你喜欢煮糖浆，可以将水和糖的比例变成1.5：1或者1.25：1。这样，煮沸之后你会得到1：1的单糖浆，它在冰箱中也能持续很长时间，不过比没煮沸的保存时间要短一些。

测量，搅拌，储存。 

是不是很简单！只需测量等量的水和糖，将它们添加到你罐子中，然后搅拌直至糖溶解。只需要几分钟，做出糖浆就够你调10几杯鸡尾酒。

用单糖浆，朗姆酒和青柠汁制成的经典代基里酒。

用量要精准

柠檬的酸味很难控制，但是糖浆可以控制。因此糖和水的比例，控制得当是优质鸡尾酒糖浆的前提。如果你一次做出了很多罐糖浆，请在几周后密切注意糖浆是否有浑浊，这通常是它变质的第一个迹象。

如何储存鸡尾酒糖浆

将糖浆存放带盖的容器中放在冰箱冷藏。保存两个星期是完全没有问题的。如果糖的比例增加，可以保存一个月，甚至更长的时间。单糖浆的保存时间比新鲜水果制成的糖浆要长很多。