牛尾红烧——补血益肾强劲壮骨

食材——牛尾

姜，大葱，料酒，姜，八角，盐，白胡椒粉，胡萝卜，甜面酱，桂皮，香叶，白芷，生抽，老抽，白糖

​牛尾根部和尾椎骨部分炖汤，中段部分红烧牛尾。

牛尾冷水浸泡一个小时，然后冷水下锅焯一下，锅中加大葱，姜片，料酒，大火烧开后撇去浮沫更好去除牛尾杂质和异味。

捞出来牛尾一定要用热水清洗一下，放入高压锅放入没过牛尾的热水，加入葱，姜八角，料酒，盐多放两勺上底味，在放白胡椒粉。压十二分钟就可以了！用铁锅也可以时间要长点。

切胡萝卜，甜面酱，八角桂皮，香叶，白芷用水过下防止炒的时候炒糊。

把牛尾捞出来，汤中调料捞出来不要，精华都在汤里面留着备用。

锅中倒油放入葱，姜炒香，加入八角桂皮，香叶，白芷翻炒过后，加入甜面酱放小火炒避免炒糊，料酒，生抽，老抽，加入牛尾汤，开大火煮十分钟，然后把调料捞出来

然后把煮好的牛尾放入汤中，加入白糖提鲜，加入胡萝卜，开大火收汁。

可以留部分汤汁拌饭非常好吃，

用筷子一夹，它的肉又软烂脱骨是最好的。