酱爆肉末茄子

豆果美食

2021/05/23 15:57

酱爆肉末茄子用料

• 肉末 100g

• 长茄子 若干

• 蒜瓣 3个

• 小葱 1根

• 豆瓣酱 2勺

• 酱油 2勺

• 蚝油 1勺

• 料酒 1勺

• 糖 1勺

酱爆肉末茄子的做法

步骤1、猪肉3分肥、7分瘦的剁成肉末，茄子切滚刀块，蒜瓣切末备用。

步骤2、锅中倒入油烧热，放入蒜末爆香，再加入肉末继续炒至变色，加料酒、少许酱油爆香捞出。

步骤3、锅中留底油倒入茄子翻炒，油的用量比平时略多一点。

步骤4、炒至茄子变软变色

步骤5、加入调料翻炒均匀，再倒入炒好的肉末翻炒片刻，撒上葱花即可出锅啦。

步骤6、美味的酱爆肉末茄子就做好了。 简单易上手，下饭又美味。

酱爆肉末茄子的烹饪技巧

小帖士： 炒茄子的油比日常炒菜的略多一点。 茄子炒软炒变色再进行调味，这样不容易糊锅。