莴笋炒肉、豉油洋葱炒肥牛、奶香虾仁厚蛋烧的做法

豉油洋葱炒肥牛

材料：

肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉

做法：

1.洋葱切块，青椒切块，红椒切块。

2.高汤半碗，加入蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉搅匀调成料汁。

3.起锅烧水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火。搅动至肥牛基本变色捞出。

4.炒锅热油，小火烧至油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒，洋葱半透明时放入肥牛。

5.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

奶香虾仁厚蛋烧

材料：鸡蛋、虾仁、牛奶、盐

做法：

1.虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。

2.鸡蛋打散后，加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀。

3.平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可。

4.锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子把蛋饼卷起来，放在锅子一边。

5.在锅子空出的地方再倒些蛋液。

6.蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去，重复上面的步骤，直到蛋液全部用完即可。

莴笋炒肉

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜、盐、鸡精

做法：

1.猪瘦肉切薄片，用淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制20分钟。

2.莴笋切片，木耳用水泡发，泡姜切片，炮红椒切段。

3.炒锅下油，烧至七成热，下肉片炒至变色后，捞出备用。

4.锅中留底油，烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香。

5.下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片炒匀，加盐、鸡精调味即可。