桑椹子的功效作用与主治,桑椹子的保健与食疗
【科属与别名】
桑椹子为桑科植物桑的果穗，又名桑椹、桑子、桑果。
【性味、功效与主治】
味甘，性寒。功效： 滋阴补血。
主治阴血不足、眩晕、失眠、须发早白等病症。
【传统方剂】
(1) 桑椹酒(《普济方》) 桑椹子、桑心皮、糯饭，煮汁，酿酒，治疗水肿胀满。
(2) 文武膏(《保命集》) 桑椹子(又名文武实)黑熟者，取汁熬膏，治疗瘰疬结核。
(3) 验方(《千金方》) 黑熟桑椹子，水浸日晒，搽涂，治疗发白不生。
【主要成分】
桑椹子主要含黄酮类，以及糖类等营养成分。
1. 营养成分
(1) 糖类 桑椹子含糖10%左右，有葡萄糖、果糖、蔗糖、多糖等。
(2) 氨基酸类 桑椹子含18种氨基酸，如天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、氨酸、脯氨酸等。
(3) 油类 桑椹子含桑椹油37%左右，以不饱和脂肪酸为主，主要有亚油酸，占油中70%左右，其余为少量的硬脂酸、油酸等。
(4) 维生素和无机盐类 有维生素A、B1、B2、叶酸、烟酸、C、D、E、P、胡萝卜素等。无机盐有钙、磷、铁、铜、锌、硒等。
2. 黄酮类
桑椹子中黄酮约占19.86mg/100g。含矢车菊素等。
3. 其他
桑椹子还含有机酸如苹果酸，鞣酸，桑椹果胶，天然色素属花青素类。
【药理作用】
1. 升血作用
桑椹液能促进造血细胞的生长，对粒系和红系祖细胞的生长均有显著的促进作用。
2. 增强免疫作用
桑椹水煎液小鼠灌胃，对氢化可的松引起的小鼠体重、脾脏、胸腺重量及血清碳廓清率有显著的增强作用。桑椹对正常小鼠和氢化可的松引起免疫低下的小鼠能显著增强溶血素水平。
桑椹水煎液对小鼠ANAE阳性淋巴细胞百分率有促进作用。
桑椹水煎液对小鼠巨噬细胞百分率和吞噬指数有明显的提高作用，并有防止地塞米松抑制白细胞和吞噬细胞的非特异性免疫功能的作用，其作用优于丹参。
3. 降脂作用
桑椹油能降低高脂血症大鼠体内的胆固醇和三酰甘油的含量，以及具有抗动脉粥样硬化的作用。
4. 强壮作用和抗诱变抗衰老作用
(1) 强壮作用 桑椹果汁能使果蝇健壮，活动力旺盛，飞翔能力显著提高。
(2) 抗诱变作用 桑椹汁对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓细胞染色体畸变有抑制作用。
(3) 抗衰老作用 桑椹果汁能延长果蝇的平均寿命和最高寿命。
5. 其他
(1) 保肝作用 桑椹具有保肝降酶作用，具有抗乙肝病毒作用。
(2) 抗癌作用 桑椹具有抑制致癌物质诱发癌变的作用。
(3) 抗艾滋病毒 桑椹尚有抗AIDS的作用。
【临床应用】
1) 治疗血细胞减少症。
2) 治疗眩晕目花、疲倦乏力等中医辨证阴血不足之证。
3) 治疗中老年人睡眠不安、头发早白等肝肾不足之证。
【剂量与用法】
(1) 药典剂量 9～15g。
(2) 临床常用剂量 9～15g。
(3)大剂量 15～30g。
(4) 使用方法 水煎服，鲜果捣汁服。
【临床体会】
1. 桑椹子的记载
桑椹早在《尔雅》中记载，名葚。桑在《本经》中有桑根白皮、桑叶、桑耳，就是没有桑椹。桑椹入药迟至《唐本草》中。桑椹可食用，古代可能用以救荒。《本草纲目》记载，“史言魏武帝军中乏食，得干椹以济饥。金末大荒，民皆食椹，获活者不可胜计。”
2. 桑椹子养阴和补血
桑椹子性寒，有补益肝肾，养阴润燥功效，也可归类在养阴药中。桑椹子有养血功效，治疗肝血不足之头晕，须发早白，是从中医辨证上来理解的。桑椹子的生血作用是比较弱的，对减少的血液细胞上升的效果是很缓慢的，可在复方中加入使用。
桑椹子与女贞子在中医辨证上保肝养血功效有相似之处，在药理作用上与女贞子也是相似的。但其保肝降酶作用和升红细胞、升白细胞的效果较女贞子弱。
在传统许多补益肝肾和补阴养血的著名方剂中都没有桑椹子。桑椹子具有强壮和抗诱变抗衰老作用。说明这在古代并没有引起重视。而桑叶、桑皮、桑枝都有名方传下。
桑椹子古代治疗瘰疬，可能与其具有提高免疫作用有关。
【保健与食疗】
1. 桑椹子的食用与食疗
桑椹子民间是食用的。民间荒年时充饥。江浙一带养蚕的农村，大片栽植桑树，桑果熟了孩子们都采摘食用。可生食，营养丰富。
桑椹子半熟状态呈红色，味酸淡，为有机酸的味道，不甜。成熟后呈紫黑色，味甜，为有机酸糖化的味道。由于没有外衣外壳，新鲜的很快会腐烂，难以保存。因此，桑椹子商店中既没有干果，也没有药材。
桑椹子性凉而平和，滋润，味甜带酸，色较深，清香。色香味还需略加调节。桑椹子不会损伤脾胃，没有不适反应。通过现代手段是可以开发的，如瓶装糖水桑椹子、桑椹子果汁等，用以养阴养血与美容增白。
食疗药膳可制作菜肴、火锅、药酒、饮料等。以甜、酸味为主。
2. 药膳
桑椹子单味可制作药膳菜肴，与深色的菜相配，不宜与淡色的菜肴相配。
桑椹子也可与西洋参、麦门冬、天门冬、枸杞子、沙参等相配，制成复方菜肴。
曾设计观赏冷盆白蚕全桑宴图案，宴请贵宾。包括桑椹子、桑叶、桑枝、桑白皮与僵蚕，以美容增白。
3. 保健品
饮料果汁果酒： 桑椹子可制作饮料、果汁，果酒，可用甜味剂矫味。用于养阴清火调理。
4. 文件规定
桑椹子是食品，在有关文件中属于第一类。
【不良反应】
1. 传统文献
《本草纲目》：“无毒。”
2. 临床观察
桑椹子无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应，长期服用或大剂量30g以下水煎服也没有明显不良反应。
【禁忌证】
桑椹子无禁忌证。