【每周一素】5种素粽子的做法 -- 超级棒！

马上就要迎来端午小长假了！端午节最有名的就是吃粽子，赛龙舟了。说到吃，这里教大家5款美味素粽子做法，赶快动起手来，这个端午，咱们就吃自己做的粽子。

【儿童吃粽子注意事项】一般无禁忌的儿童，考虑到粽子不易消化，1岁以下婴儿不易吃粽子，1岁以上可以试着尝几口。3~6岁以上可以适当少量进食，让孩子尝尝鲜而不至于因为被剥夺吃粽子的权力而在节日里显得沮丧。家长可以和孩子分享一个粽子或给孩子选择小点的粽子。6岁以上则可以进食1个粽子。

豆沙粽

材料：糯米、豆沙、粽子叶各少许

做法：

1、洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。

2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小。

3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包。

4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了，然后卷成桶形。

5、放入糯米，再加入豆沙馅，最后放些糯米。

6、包好后，放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。

小贴士

1、粽叶和糯米都要提前泡的。

2、包的时候一定要压实，这样出来的粽子型才漂亮。

3、最好用甜豆沙，吃的时候淋点蜂蜜更好吃哦。

豆枣粽

材料：糯米300克、芸豆50克、枣子16个，粽子叶少许

做法：

1、糯米加入芸豆，清洗干净。

2、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。

3、再准备蜜枣。

4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。

5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。

6、将粽子叶封口。

7、多出的粽子叶绕一圈并压实。

8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。

紫署水晶粽

材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油

做法：

1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。

2、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。

3、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。

4、将紫薯馅捏成一个个小团状。

5、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。

6、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。

7、卷成漏斗状，装入少量绿西米。

8、放入一粒紫薯馅团。

9、再盖上一层绿西米，用勺子压实。

10、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。

11、剥开那个惊艳难以言表！

小贴士

1、西米只要水里打湿即可，如果浸泡可能就成了一个面团。

2、西米蒸出来更Q更漂亮！

乌龙茶香粽

材料：粽叶20片、糯米500克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳

做法：

1、干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，下锅煮一下。

2、取20克乌龙茶，加沸水冲泡，滤出茶汁，放凉。

3、糯米淘洗干净，加入茶汁，浸泡24小时。

4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填米，将盖叶部分捏合折下。

5、包好后用绳捆起来。

6、锅中加水，将20克乌龙茶放入锅中，也可以用纱布包20克乌龙茶做成茶包，包好的粽子放入锅，放入水中与粽子同煮，我用的是电压力锅，煮开后30分钟即可。

八宝素粽

粽叶、圆糯米、莲子、红枣、黄豆、赤豆、花生、葡萄干、蜜枣、豆沙球

做法：

1、将莲子红枣黄豆赤豆花生泡软,可提前一天用清水浸泡。

2、将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀。

3、将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了。

4、留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅。

5、将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，盖上盖子，开煮，上气后煮30-50分钟即可，(看粽子的大小而定)关火，自然泄气后即可出锅。

小贴士

1.煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要加时间.200克的粽子压一个小时左右。

2.粽子好剥的秘密:可以在包粽子的时候,用干净带油的布在粽子的光面上来回抹上一层芝麻油再包;肉粽子不用加油抹油.素粽子可在米中加入一勺无气味的色拉油或者猪油,拌匀再包,这样煮出来的粽子也会很好剥的.粽子压的时间到位,全熟的话,其实不加油也满好剥的.如果是夹生的话,剥出来肯定散掉。

3.保存:将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存即可。