海鲜做法大全,7种常见海鲜的做法,味道鲜美,好吃到连汤汁都不剩!

早上来到海鲜市场,本以为五月份是禁渔期,海鲜种类会减少很多或者价格会贵一点,但是比想象的还是要好很多的,海鲜价格依然很实惠。

一、蒜蓉鲍鱼

【制作方法】

1、先处理鲍鱼,把鲍鱼的肉和壳分开,然后把肉和壳之间的内脏取下来,然后用牙刷把鲍鱼壳和肉的边缘刷洗干净,然后把鲍鱼壳和肉摆入盘中,注意鲍鱼的切花的一面朝上。

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2、在鲍鱼上切花刀,大蒜去皮切成蒜末备用。注意蒜末要切得碎一点,大小要均匀,不要用捣蒜机或者搅蒜机,那样口感不好,蒜蓉太粗或者太细都会影响口感。

3、锅里倒油,把蒜蓉倒入油锅中炒出蒜香味,然后关火,注意蒜蓉火候不要太大。

4、放入适量盐和鸡汁,然后拌匀,出锅一次摆在鲍鱼上面就可以了。

5、把放了蒜蓉的鲍鱼放入蒸锅,大火蒸10分钟,然后上面放上辣椒圈,香菜末和葱花装饰一下,就可以出锅了。

二、油焖大虾

【制作方法】

1、把大虾的虾线挑出来,虾须和虾刺剪掉。

2、过了多放点油,放入大虾大火翻炒一下,直到能闻到虾油的香味,大虾两面都被炒成红色。

3、准备葱姜蒜,洗干净后切成片。把炒大虾的油倒出一些,只留一点,然后放入葱姜蒜片炒出香味。

4、在锅里加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,大火翻炒一些,让大虾吸收调料的味道,然后大火翻炒一下就可出锅了。

三、香煎红杉鱼

【制作方法】

1、把红杉鱼的鱼鳞刮掉,取出里面的内脏后清洗干净。

2、放入一小勺盐和适量白胡椒粉拌匀后放一盘腌制10分钟。

3、平底锅倒入适量油,把腌制好的红杉鱼乙烯放入锅中,煎到两面金黄,出香味就可以了。

四、麻辣小龙虾

【制作方法】

1、小红虾用牙刷刷洗干净,要把身体上面的淤泥清洗干净。

2、葱姜蒜切成末备用,然后再切点葱花和香菜段。

3、锅里倒油,放入干红辣椒段和花椒,冷油下锅,小火煸炒出香味,然后放入葱姜蒜炒出香味。

4、锅里放入1大勺郫县豆瓣酱,2勺蒜蓉辣酱,1勺生抽,半勺白糖,翻炒一下,然后放入洗干净的小龙虾,由于小龙虾是活的,要迅速盖上锅盖防止跑出来。

5、闷大概一分钟,打开锅盖,把小龙虾翻炒均匀,一直炒到完全变色就可以了。

6、出锅后放上葱花和香菜段。

五、蒜蓉粉丝蒸扇贝

【制作方法】

1、扇贝清洗干净,用勺子把扇贝肉从壳上挖下来,然后把扇贝肉上面的黑色部分切掉。

2、粉丝用开水烫一下放一旁泡软。

3、把扇贝肉放入碗中,加入一勺蚝油抓拌均匀。

4、把大蒜切成蒜末,注意刀切的蒜末炒出来更香。

5、锅里倒适量油,放入蒜末炒出香味,然后关火放入1勺盐,少量蚝油拌匀。

6、取适量粉丝绕手指缠一下,摆在扇贝壳上,中间的窝里面放入一个扇贝肉,然后在上面盛入一勺蒜蓉。

7、上锅大火蒸10分钟,最后撒点葱花和香菜末,淋上热油就可以了。

六、蒜香生蚝

【制作方法】

1、市场买回来的生蚝就是撬开的,如果买整个的需要先撬开,拿掉一半的壳,然后把生蚝壳和肉冲洗干净。

2、把大蒜切成蒜末,然后放入油锅中炒出香味,注意别炒糊了,关火后,放入盐和鸡汁,拌匀后盛出来。

3、把炒香的蒜蓉依次盛入到生蚝上面,然后把生蚝摆入盘中。

4、上蒸锅中火蒸10分钟,蒸到生蚝肉与壳自动分离就蒸好了。

七、海胆蒸蛋

【制作方法】

1、把海胆上面敲开,用剪刀剪成一个碗的形状。

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