杜德春博士、指导过多少烘焙企业与焙者？
杜德春博士、指导过多少烘焙企业与焙者？
少年学徒，谨遵爷爷家训：做一行爱一行，一做、就是40多年！白首不分离！
若说手艺、乃是学百家之长
若说娴熟、乃是学千家之味。
行万里路 读万卷书 阅人无数！
敬畏之心 谦卑之心 初心不变！
第一节—1979-1992：
这一时期关键词与人物～
酒花老面包、酸奶面包、醪糟米酒馒头；师傅300、燕子酵母、北京门头沟沙蒿面包改良剂、谷元粉；王树亭、汪国钧、胡德彪、史雄飞。
在老国营单位时代：各大糕点食品厂～几千家互学。
北京第四食品厂
北京稻香村
上海第二食品厂
萧山第四糕点厂
厦门第一食品厂
赤峰第二食品厂
南京第四食品厂
南昌第四食品厂
沈阳第二食品厂
苏州稻香村
北京第四糕点食品厂
广州第二食品厂
郑州第四食品厂
呼和浩特第二食品厂
天津第二食品厂
江南食品厂
南京第四食品厂
东北方面～
黑龙江地区国营糕饼厂：哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、鸡西、双鸭山、鹤岗、绥化、七台河、伊春、黑河和大兴安岭地区
辽宁地区国营糕饼厂：沈阳市，大连市，鞍山市，抚顺市，本溪市，丹东市，锦州市，营口市，阜新市，辽阳市，盘锦市，铁岭市，朝阳市，葫芦岛市，
吉林地区国营糕饼厂：长春、吉林市、四平、辽源、通化、白山、松原、白城、延边自治州。等
主要指导与交流产品有：
京粤苏派糕饼；醪糟面包、酒花面包、老面馒头、酸奶面包、沙琪玛、芙蓉糕、烧饼、绿豆饼、野生酵母制作技术、酸奶发酵面包馒头应用技术、月饼、粽子、元宵、江米条、酿酒技术、熬制玉米糖稀技术、制作枣泥红枣馅料等技术。传统糕饼的手法技巧：醪糟米酒发酵老面、酒花酵母培育、馅料制作、饴糖熬制、麦芽糖熬制、萨其马芙蓉糕蓬松；包饼手法、嗑模技巧、大包酥方法、小包酥手法等。
第二节—1992～2010
这一时期关键词与人物～
港式面包、港台焙烤烘焙（西点普及）；红星剑石泡打粉、上海早苗 SP、上海孔雀牌香精、河套雪花粉；刘荣华（台北）、李里特、汪国钧、陈世峰。
阶段技术：
面包塔架解决、转化糖浆熬制、粤派馅制作、江米条发艮、元宵馅心设计、蜂蜜蛋糕植入等。
国内改革开放，指导上万家小作坊、蛋糕房、食品厂、食品公司、前店后厂、蛋糕连锁、驰名商标、中华老字号。
焙烤食品技术升级与产品技术防腐；面点面食配方工艺与品质改善；烘焙产品配方优化与产品系统升级；地方产品升级与附加值飞跃。
《杜德春博士、焙烤企业如何成为品牌？》
《杜老师指导合作的海内部分名单与产品结构》
涵盖中国大陆全部省、直辖市、自治区，以及一线到五线的城市、乡镇；涉足华北、东北、西北、华中、华南、华西、西南。
第三节—2010～2021：
这一时期关键词与人物～
新西兰大安佳黄油、法国总统油脂、王后面粉；汪国钧、李里特（殁）。
阶段技术：凤梨酥皮馅匹配、绿豆椪手法、酸面包植入益生菌酸奶、酒花面包植入、京八件、小包酥糕饼技术等。
海外指导～
焙烤主食产品配方升级；中国传统糕饼手法指导；面点面食功能性产品升级或改善；烘焙产品系统植入低糖低油、无糖无油GI技术创新。
亚洲、欧洲、非洲、中东、拉丁美洲、美洲等。
港澳台、韩日新泰、欧美、土耳其、埃及、堪培拉、澳洲、温哥华、北美、南美、北欧、尼日利亚、赞比亚、南非等。
后记：
孙思邈大医至诚、乃临床经验丰富
庖丁解牛、乃沉淀多年
鲁班匠心、乃不忘初心
杨露禅太极至尊、乃闻鸡起舞 偷艺创新。