庐陵故事——撂鱼

       撂        鱼

                                        刘述涛

在庐陵地界上做鱼的人之中，唯两个人做鱼做得最为好吃，不但能够保持鱼所特有的鲜味，还能够让鱼肉入嘴即化，唇齿生香。他们一位是住后河边上的庐小安。另一位是住在河东的庐天佑。这两人虽然都姓庐，但却是八杆子打不着的两个人。要不是因为庐陵府的府尹陆安之喜欢食鱼，这两个人也走不到一块来。

说起这庐陵府的府尹陆安之，也不知道他上辈子是不是一只猫，否则哪能对鱼如此喜欢，食之不厌？陆安之曾同人说，他天天都得食鱼，否则就寝食难安。也有人经对陆安之的天天食鱼，形容陆安之是有鱼则欢，无鱼则死，还有人说陆安之一天不食鱼，脚软手乏；二天不食，哈欠连天；三天不食，双目无神；四天不食，离死不远；五天不食……反正意思就是这陈安之食鱼，也像有些人抽上了鸦片烟一样，上了瘾，戒不掉。

这食鱼就食鱼，可这陆安之食鱼，又吃出了花样。他吃鱼，都不需要尝，光凭鼻子闻一遍钵里的鱼，他就知道这鱼是什么鱼，来自于什么水域。然后他夹上一筷子，就知道这道鱼放了什么调料，是否合自己的意，合自己的意就慢慢倒上酒，一边喝酒一边笑着将一大钵鱼吃个精光，然后对厨师行赏。不合陆安之口味就端出去给猫吃，陆安之养了大大小小八只猫，这家八只猫食起鱼来是狼吞虎咽，风卷残云，只需片刻，一大钵鱼就不见了踪影。而做鱼给猫吃的厨师也将受到惩罚，挨上一顿板子，赶出府门。

这庐陵大地上有这么一位爱挑剔又真会吃鱼的主，一般做鱼的厨师哪里敢去应陆安之的差事？只有这庐小安和庐天佑听说陆安之喜欢食鱼，而且做好了有赏，心里美滋滋的，跑到庐陵府来毛遂自荐。

陆安之一听竟然有厨师声称自己做的鱼好吃，府尹一定会喜欢，不由得心花怒放，让人传上庐小安和庐天佑，同他们说，你们到后厨去做鱼，一个时辰后端上来，谁的好吃，我就赏谁！

庐小安和庐天佑各自提着一条大鱼，进了厨房，一个时辰刚到，两个就将鱼端到了陆安之的面前，陆安之俯下身子一闻，不由得大叫，这鱼鲜啦！拿起筷子，将鱼吃了个精光。然后指着两个人说，你们的做鱼技术不分上下，从此，你们两个就留在府中，逢单日你庐小安做，逢双日你庐天佑做。

从此，庐小安和庐天佑留在这庐陵府里，专为府尹陆安之做鱼。本来猪向前拱，鸡住后刨—— 各有各的门道，各有各的妙处，可以相安无事的将日子往下过。谁知道，有几天里这庐天佑送上去的鱼，都被仆人端出来给了猫吃。虽然陆安之没有处罚庐天佑，这庐天佑也心里打鼓一样，总觉得长此以往，这庐陵府里哪还有自己的立身之地？于是，有一天趁陆安之一个人在书房，庐天佑就端着一碗自己精心炮制的鱼汤来到陆安之的书房，对陆安之说，老爷，你尝尝这鱼汤，是我最近苦思夜想才想出来的方法熬出来的。陆安之一尝，鲜到心口上了。陆安之很清楚这是庐天佑在鱼汤熬制的时候，放了羊骨一起熬。鱼鲜、鱼鲜，唯有放了羊肉的鱼汤才能够真正提炼出别样的一种鲜美。

喝下这碗鱼汤，陆安之心情大好，对庐天佑说，老爷高兴，你有什么事求着老爷，老爷都给你办了。庐天佑说，小的没有什么事求着老爷，就是小的觉得这庐小安对老爷怀不恭不敬，实在让小的看不下去，这才想同老爷说一说。可又怕老爷说我搬弄口中舌，无事生非。陆安之让庐天佑但说无妨。庐天佑说，这庐小安做鱼，将鱼下锅，他就往外走，人问他去哪里，他说“尿下、尿下就回。”这尿回来却不见他洗手，就将鱼起锅端给老爷你品尝，这……陆安之摇手不要庐天佑说下去。

第二天，陆安之见庐小安端鱼上来，就故意找茬，将庐小安打了一顿，逐出府去。从此，这庐陵府就成了这庐天佑的天下。他自恃自己受到陆安之的宠爱，可以为所欲为。却不知道这陆安之也是聪明人，赶走庐小安后，他总觉得哪儿不对。就让自己的心腹去寻庐小安，看看这庐小安做鱼到底是怎么一回事。

心腹回来对陆安之说，这庐小安在后河边上，开了一家“摞鱼馆”。意思是庐小安做鱼，一鱼五吃，当鱼进锅里炖时，他就可以摞下，去抽上一筒烟，或是同人聊上一阵天，火候的把握全在这庐小安的心里。

“摞鱼”将鱼摞下，陆安之一下明白自己冤枉了庐小安。这庐小安和庐天佑都是庐陵人士，说话口音都是“摞、尿”不清。这也就不奇怪庐天佑会挑拔离间，让自己赶走庐小安了。一想到庐小安不在身边，再也吃不上了庐小安的摞鱼，陆安之的心里就不痛快，也找了个不是，将庐天佑痛打一顿，赶出府去。

这庐小安，庐天佑一走，陆安之也开始反思。觉得自己一介官员，爱上食鱼，却引出这么多事端来，不由得痛下决心，向下属摞下一句：从此不再沾任何鱼腥！

陆安之还真是说话算话，从此不再沾一点鱼腥，他说他要向古时候的公仪休学习如何拒鱼。还别说，这陆安之吃鱼成了一段佳话，拒鱼也同样成了一段佳话，在庐陵大地上传开来了。同时流传开来的还有这庐小安用阴阳火炖出来的“撂鱼”，谁在后河边上一吃，都是胃口大开，说这才是这世上最鲜美的味道。