普洱茶是什么?

　　普洱茶作为茶叶大家庭的一员，其原料也是茶树芽叶，含有茶叶产品所普遍具有的功能生化成分，由于品种和加工工艺的不同，在风味和保 健功能方面又有他的独特性，并且，由于普洱茶与现代人类生活中受关注的降血脂、减肥、抗辐射等几个主流的保 健诉求相吻合，因此近几十年来得到国内外消费者的欢迎而迅速发展。

　　

　　普洱茶的几次制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是茶叶的内含物质，或者是茶叶的制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使茶性不温和。

　　普洱茶的香味成分大都是在加工过程中形成的，较不稳定，容易自然发散或氧化变质。对于茶友们小批量保存普洱来说，一个合适的存储容器可以在很大的程度上避免茶叶存坏，包括作为醒茶的容器。

　　

　　冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第 一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第 一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来;而第 二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

　　普洱茶的定义是云南大叶种，晒青，后发酵，普洱茶是以后发酵作为类别区分定名存在的，生茶没有经过人工发酵或者自然陈化，国际公认属于绿茶的范畴，这就像葡萄干和葡萄酒不是一种物质一样。云南晒青绿茶取名生茶，生茶定性为普洱茶，云南晒青绿茶被消失了。世界上所有的杀青、揉捻、日晒=晒青绿茶，而到了云南，杀青、揉捻、日晒=普洱茶，这不就成了咄咄怪事?

　　

　　普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

　　同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺。加上自己多对比冲泡，细细记录不同冲泡方法的差别，不日便会精进的。