秋分饮食调养篇 | 六道食方增强免疫力、不感冒！

秋分之后，秋意越来越深，气候慢慢变凉，秋燥也越来越明显，而寒凉与秋燥之气会对「肺」造成伤害，此时容易出现呼吸道、支气管方面的疾病。

因此，秋天不宜吃辣的食物，因为燥邪伤肺气，容易损及津液、及体内的全部水分，使得鼻子及皮肤都干燥而粗糙、咽喉容易口渴，此时再吃辣的食物，会让身体的津液流失更严重。

秋季饮食法则：要以“滋阴润肺”为基本准则，多食银耳、百合、芝麻、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。另外还应“少辛增酸”，多吃苹果、山楂、水梨等酸味食品。平时容易上火的人，更要注意避免多食葱、姜、蒜、韭菜等辛味食材。

多食酸收敛肺气

多食白色食物润肠润肺

秋天饮食应以温食为主，少吃寒凉的食物，因为温食对肺和胃都有养护作用，凉食则易伤肺和胃。

●山药：富含黏液的山药，是补津液、健脾养胃的好食材。此外，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等，可促进吸收和消化。（霜降之后的山药口感更佳，营养成分更充足，敬请期待哦）

●百合和银耳∶很多人在干燥的秋季会出现口干、咳嗽的症状，吃些具有润肺止咳功效的食物很有必要，例如银耳或百合，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜等。

●水梨：水梨也是秋天当季食材，具有生津止渴、润肺止咳的作用，可以保护肺部及气管，适合燥咳患者。

●蜂蜜：秋季天气非常干燥，身体很容易缺水。蜂蜜具有滋养身体的作用，能够滋养润肺。在秋日的早晨喝一杯温的蜂蜜水是有好处，有血糖问题的人则不宜多喝。

●甘蔗：甘蔗具有丰富的水分与糖分，含有杂生素B2、杂生素B离生素C等，除了能够生津止渴，还因含有多种有机酸，可促进肠道消化。不过因为甘蔗比较凉，本身肠胃不好、容易腹泻者，建议可和姜一起烹调。

●芝麻：芝麻因含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素，有滋润皮肤的特点，特别适合因为津液不足所致的肠燥便秘。

●莲子：莲子味甘、涩、性平。以中医的角度来看，莲子与脾、肾、心三者的真气有关。特别在秋燥之时，因秋燥属虚火，在秋天吃莲子可补脾止泻、降虚火，亦有安神养心的作用。

●柚子：秋冬季节很多人会出现痰多咳嗽的情况，柚皮刚好具有化痰、止咳的作用，搭配川贝效果更好(作法:将柚皮洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母与适量蜂蜜入锅蒸烂即可)。

3道食方润肺止咳

舒缓秋季不适

●川贝百合润肺茶

材料:川贝10克、百合20克。

作法∶将材料用500cc的水煮沸后，以小火续煮10分钟，放温即可饮用。

功效∶百合润肺止咳，缓解秋冬季燥咳。而川贝清热润肺，适合肺燥热咳嗽。

●桑菊枇杷茶

材料：桑叶15克、菊花20克、枇杷叶20克。

作法：将所有食材洗净，置入锅中，以1000cc水炖煮即可。

功效：桑菊枇杷茶可以清肺润燥，治疗及预防秋季感冒,疏散风热、润肺止咳。

●雪梨杏仁银耳水

材料：雪梨1个、杏仁3钱、银耳半个、冰糖适量

作法：将雪梨洗净、去皮去芯后，与杏仁、银耳放入锅中，倒入水(约梨的3倍)外锅2杯水，再依个人喜好加入冰糖调味。

功效：滋阴润燥、润肺止干咳，但若是因为受寒、体质虚而出现的寒性感冒，则不宜多喝。

好粥好汤

增强免疫力防感冒

●元气鸡汤

材料:土鸡1只、玉竹5钱、沙参5钱、门冬5钱、盐巴适量

作法：

1.土鸡剁块氽烫备用所有中药材切细备用。

2.放入电锅内锅中，加水至8分满，外锅1杯水。

3.煮到鸡肉软烂之后，加点盐巴调味即可食用。

功效：这道鸡汤有补益的作用，麦门冬可治燥针对有干咳、热咳皆宜；沙参则具有增强免疫力的作用，预防支气管、呼吸道疾病的感染。

●山药薏仁芡实粥

材料:薏仁10克、山药10克、芡实10克、白米100克、青葱1把、盐巴适量。

作法:

1.将山药洗净切块青葱切碎备用；

2.将薏仁、山药、芡实、白米加水熬成粥；

3.最后加入适量的盐巴，撒上些许青葱即可。

功效：此粥可补充气血，调和脾胃。山药可补五脏、脾肺、肾兼顾、益气养阴、又兼具涩敛之功能；薏米则能健脾清肺；芡实具健脾补肾、止泻止遗、收敛等作用。

●四神汤

材料:莲子10克、山药10克、茯苓10克、芡实10克、排骨300克(也可用猪肚代替)、米酒少许、盐巴少许。

作法

1.排骨汆烫备用；

2.将所有食材置入锅中,水倒入1000cc、外锅2杯水；

3.所有食材软烂时，加入些许米酒与盐巴调味即可。