常见西班牙葡萄酒术语大盘点,老酒迷直呼内行

西班牙拥有着悠久的葡萄酒酿造历史,出产的葡萄酒风格多样,颇具个性,日益受到消费者们的喜爱。然而,对于一些葡萄酒爱好者而言,西班牙葡萄酒的术语有些难懂,本文列举了一些常见的西班牙葡萄酒术语,帮助大家更好地发掘西班牙葡萄酒的精彩。

A-C

Albariza:阿尔巴利扎土。阿尔巴利扎土是西班牙赫雷斯(Jerez)产区一种非常著名的土壤类型,主要由富含碳酸钙的石灰岩组成。这种土壤具有出色的储水能力,它能在当地的降雨时节(主要发生在冬季)吸收大量水分,之后在炎热干旱的夏季形成坚硬的表层,从而限制土壤中水分的蒸发,因此葡萄藤在炎热干燥的季节依然能汲取到生长所需的水分。

Amontillado:阿蒙提拉多。这是一种干型雪莉酒(Sherry),酿造时需要先经过一段时间的生物型熟化,再进行一段时间的氧化型熟化。这类雪莉酒通常呈琥珀色或者棕色,同时具有来自酵母和氧化的香气,带有榛子、药草和烟草等复杂风味。

阿蒙提拉多雪莉酒(图片来源:www.sherry.wine)

Barrica:经典的225升装橡木桶,通常采用法国或者美国橡木制造而成。

Bodega:意为“酒庄”、“酒厂”或“酒窖”。

Bodeguero:酒庄庄主或酒庄负责人。

Cava:卡瓦起泡酒,指来自西班牙卡瓦DO产区、采用传统法(Traditional Method)酿造而成的起泡酒,必须经过至少9个月的酒泥陈酿。

卡瓦起泡酒(图片来源:www.docava.es)

Consejo Regulador:管理委员会,指葡萄酒产区内设立的行政或立法机构,其职责包括制定各自产区的各项标准和规范,并进行监管,涵盖允许种植的葡萄品种、栽培方式、产量和酿造工艺等方面。

Cosecha:年份,指酿酒葡萄采摘的年份。

Crianza:陈酿葡萄酒。这是西班牙根据葡萄酒熟化时间划分的葡萄酒分级中的一个级别,这一级别的红葡萄酒需陈酿至少2年,其中包括至少6个月的橡木桶熟化;白葡萄酒和桃红葡萄酒则需至少陈酿18个月,其中包括至少6个月的橡木桶熟化。某些DO/DOCa级法定产区还会设定更长的陈年时间要求。

D-F

Denominacion de Origen(DO):原产地命名葡萄酒,类似于法国的AOC级别葡萄酒。这一级别的葡萄酒必须达到一定的质量等级,葡萄品种、栽培方式和地理范围等方面均需符合规定。

Denominacion de Origen Calificada(DOCa):优质原产地命名葡萄酒。只有获评DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa级产区,并且还需要满足更加严格的法规。目前西班牙只有2个DOCa产区:里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)。在普里奥拉托,这一等级常以当地语言DOQ(Denominacio d'Origen Qualificada)来表示。

Dulce:甜型葡萄酒。

Embotellado a la propriedad: 在酒庄内装瓶,相当于英语的“Bottled at the property(winery)”。

Espumosa:原意为“泡沫”、“气泡”,于酒标上通常指起泡酒。

Fino:菲诺雪莉酒。这是西班牙的一种干型雪莉酒,它和曼萨尼亚雪莉酒(Manzanilla)一样,仅经过生物型熟化,通常呈明亮的稻草黄或者浅金黄色,散发着柑橘类水果、杏仁和药草的芳香,带有酒花赋予的面包风味。这类雪莉酒不会受益于瓶中陈年,因此装瓶后需尽早饮用。

菲诺雪莉酒(图片来源:www.sherry.wine)

Flor:酒花。酒花是生物型熟化的雪莉酒在熟化过程中产生的一种物质,它由许多酵母菌株组成,这些酵母菌聚集在酒液上方形成一层很厚的膜,起到了防止氧化的作用,并释放出二氧化碳和乙醛,这也赋予了雪莉酒微妙独特的风味。

酒花(图片来源:www.sherry.wine)

G-R

Gran Reserva:特级珍藏葡萄酒,基于熟化时间的分级中的一个级别。特级珍藏级别的红葡萄酒需要熟化至少5年,其中包括至少18个月的橡木桶熟化;白葡萄酒和桃红葡萄酒则需要熟化至少4年,其中包括至少6个月的橡木桶熟化。特级珍藏葡萄酒仅在特殊年份酿造,而且极少有白葡萄酒和桃红葡萄酒。某些DO/DOCa级法定产区还会设定更长的陈年时间要求。

Joven:新酒,一般指没有经过任何熟化,或者经过短暂熟化的葡萄酒,也是基于熟化时间的分级中的一个级别。在最新的里奥哈葡萄酒法规中,“Joven”更名为“Generic”(原产地保障),这个标签可以保证葡萄酒的产地和年份。

Oloroso:奥罗露索雪莉酒。这类雪莉酒只进行氧化型熟化,通常呈棕色,酒体饱满,以太妃糖、香料、皮革和核桃等氧化型香气为主。

奥罗露索雪莉酒(图片来源:www.sherry.wine)

Palo Cortado:帕罗卡特多雪莉酒。这是一种比较罕见的雪莉酒,它既拥有阿蒙提拉多的香气特征,又具有奥罗露索的浓郁度和饱满度,因此很难将它与这两者区分开来,帕罗卡特多通常品质较高。

Pedro Ximenez(PX):佩德罗-希梅内斯雪莉酒。这类自然甜型雪莉酒通常呈深棕色,糖分含量极高,能够达到500克/升,酒液散发着浓郁的干果、咖啡和甘草的芳香。

佩德罗-希梅内斯雪莉酒(图片来源:www.sherry.wine)

Reserva:珍藏葡萄酒,同样也是官方基于熟化时间的分级中的一个级别。珍藏级别的红葡萄酒需要熟化至少3年,其中包括至少1年的橡木桶熟化;白葡萄酒和桃红葡萄酒需要熟化至少2年,其中包括至少6个月的橡木桶熟化。某些DO/DOCa级法定产区还会设定更长的陈年时间要求。

S-V

Seco:干型葡萄酒。

Solera System:索莱拉系统。该系统用于雪莉酒的熟化。索莱拉系统由多层橡木桶构成,不同层级存放着平均熟化期不同的酒液,这些层级被称为“培养层(Criaderas)”,而熟化过程就是每隔一段时间将上一层级的酒液转移至下一层级,让较年轻的酒液和较成熟的酒液混合起来,从而确保最终出品的雪莉酒风格和品质较为稳定且一致。

Vendimia: 年份。

Vina/Vinedo:葡萄园。

Vino Blanco/Rosado/Tinto:白/桃红/红葡萄酒。

Vino de Mesa(VM):日常餐酒。这是西班牙葡萄酒分级体系中最低的一级,该级别酒款的酒标上可能不会标注产地、葡萄品种和年份。通常产量大,简单易饮,适宜日常用餐时饮用。

Vino de la Tierra(VT或VdlT):地区餐酒。该级别葡萄酒的葡萄种植及酿造需要遵循一系列产区规定,但没有DO级别那么严格,其酒标上可以标注年份、葡萄品种和产地。

Vinos de Calidad con Indicacion Geografica(VCIG或VC):有地理标志的优质葡萄酒,这一级别的规定比地区餐酒更严格。只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请升级为更高的DO级别。

Vinos de Pago(VP):酒庄葡萄酒。该等级以酒庄为单位进行评定,不限定产区。入选的酒庄具有较高的声誉,必须使用自家葡萄园的葡萄来酿酒,并在酒庄内完成酿造和装瓶。

VORS:“Vinum Optimum Rare Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的缩写,意指“熟化时间很长的稀有雪莉酒”。一款标注了“VORS”的雪莉酒所混合的酒液平均熟化期至少为30年,且必须经过评测。

VOS:“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的缩写,意指“熟化时间很长的雪莉酒”。一款标注了“VOS”的雪莉酒所混合的酒液平均熟化期至少为20年,且必须经过评测。

文章结束仍意犹未尽?点击下方链接,下载【红酒世界】APP,了解更多红酒知识。

红酒世界

(0)

相关推荐

  • 挑选和购买西班牙葡萄酒的几个关键词!

    前两天分别为大家介绍了 法国和意大利葡萄酒挑选的关键词汇 今天继续为大家解读 世界葡萄种植面积最广的国家--西班牙 西班牙葡萄酒的关键词究竟有哪些呢? Rioja 里奥哈 Rioja 里奥哈位于西班牙 ...

  • 日本威士忌,喝这5款就得了

    对于想喝日本威士忌的酒友来说,有两大绊脚石:价格和供应.换句话说,日本威士忌不但贵,而且难找. 关于日本威士忌为什么贵而且一酒难求的原因,本头条已经作了很多解释,大家可以去翻阅.这里从另外一个角度来解 ...

  • 气温走低,要么…喝点烈酒暖暖身体?

    气温持续转凉,是时候喝些烈酒暖暖身子了.看看酒云君本期带来的酒,有你中意的吗? Bache-Gabrielsen X.O. Fine Champagne Cognac 法国 开局先来一支烈酒爱好者不可 ...

  • 葡萄酒 篇十二:起底西班牙葡萄酒分级制度

    最近站里的西班牙红酒好价漏价不少,但是查了下资料,大家对于法国酒的分级制度相对比较了解了,但是站里对于西班牙葡萄酒的介绍本就不多,而对于西班牙葡萄酒的分级制度介绍更是少之又少,于是准备抛砖引玉,简单介 ...

  • 西班牙葡萄酒品质等级和陈酿标准

    在上一篇文章中,小酒窝分享了西班牙葡萄酒历史,我们了解到西班牙拥有两千多年的葡萄栽培和酿酒历史,而且是世界上葡萄园种植面积最广的葡萄酒产国. 刚开始接触西班牙葡萄酒的朋友可能觉得不知道该从哪里入手,这 ...

  • 关于西班牙葡萄酒,只看这一篇就都懂了!

    每每翻开西班牙的产区地图,不少刚入门的葡萄酒爱好者就会感到一阵头痛.这么多产区.分级制度.陈年标准,想要短时间内读懂真的太难了.不用担心,认真看完这篇文章,6个小标题,向你全面介绍西班牙葡萄酒.越了解 ...

  • 100个常见勃艮第术语大盘点!

    法国作为举世闻名的葡萄酒产地,在葡萄酒爱好者的心中一直占有举足轻重的地位.而其中著名产区勃艮第(Bourgogne)的葡萄酒更是由于它复杂多变的风格令人着迷.也正是由于它的变化多样复杂又难以捉摸,被戏 ...

  • 常见冬季加温方式大盘点,好的坏的都在这!

    上周说过了冬眠,这周就来说说加温问题,都是最近应景并且要命的话题.可能之前多少有提到过一些,知道你们懒得翻历史文章,索性再翻出来删删改改再说一遍. 不管你是因为龟种还是疾病治疗的问题选择给龟加温,那么 ...

  • 常见宝宝鞋子品牌大盘点

    文/中国质量万里行 李颖 学会了如何为宝宝挑选合适的鞋后,很多家长希望能推荐一些宝宝鞋子的品牌.今天,我们就汇总一些常见品牌,供大家参考. MIKIHOUSE 来自日本的MIKIHOUSE是妈妈圈里的 ...

  • 干货分享|西班牙文学奖项大盘点

    Premios de las Letras Españolas 文学奖项 大盘点 Premios de las Letras Españolas PREMIOS EN ESPANOL 西班牙每年举办的 ...

  • 算术相关的西班牙语词汇大盘点!

    算术 aritmética unidad aritmética 运算器 cuatro operaciones fundamentales de aritmética 四则运算 error aritmé ...

  • 烘焙知识(2):常见“粉”类原料大盘点

    导语 日常烘焙中根据食谱的不同,经常需要用到各种粉类原料,本期来盘点各种"粉"类在食品中的应用. 01 常见面粉 低.中.高筋三种面粉在上篇已经做了详细的介绍,有兴趣可移步< ...

  • 螃蟹泛滥的季节,阿聪专挑又肥又大的抓,直呼太爽了

    螃蟹泛滥的季节,阿聪专挑又肥又大的抓,直呼太爽了

  • 女兵阅兵时为何都会穿丝袜?解放军这样回答,军迷直呼:很贴心

    阅兵是非常盛大的仪式,每逢建国日基本都会举行,秉承这点理念的不单单是我们,很多国家也都实施.通常在决定举行的时候,为确保过程不出现意外事故,都会针对性的进行训练彩排,达到一定标准之后,才能参加阅兵,否 ...

  • 20年后,生2胎和不生2胎的家庭差距有多大?宝妈直呼太后悔

    近几年,多数夫妻讨论最多的话题,可能就是到底要不要生二胎了. 如今国家鼓励开放二胎,政策越来越开放,让不少夫妻都动了生二胎的念头. 但如果说生了二胎的话,意味着一些问题也会接踵而至,比如说: ●养育孩 ...