蜂蜜有气泡了还能喝吗?蜂蜜怎样才算坏了?

　　蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，不仅好吃，常喝蜂蜜还能美容通便，但是蜂蜜有气泡了还能喝吗?

　　蜂蜜有气泡了可能是其中的活性酶运动导致，众所周知蜂蜜营养十分丰富，含有180多种物质，其中就有活性酶，活性酶在蜂蜜对身体状态调节中起到重要作用。蜂蜜在灌装、运输或者其他过程中，如果经历了剧烈的摇晃，活性酶就会不断地运动，进而产生气泡。这种情况下可以正常食用蜂蜜，蜂蜜的其他方面都没有任何改变。

　　不过如果蜂蜜变质了也会出现气泡，这时田野牧蜂不建议继续食用。一般来说，当蜂蜜中的水分超过21%以后，其中的酵母菌在适宜条件下就会大量地生长繁殖，进而破坏蜂蜜的糖类物质和其他营养物质，引发蜂蜜变质。变质后的蜂蜜不仅失去了原有的香甜口感和花香味道，还含有大量的微生物，食用后可能对身体健康不利。

　　如果外观和味道两方面都发生了以下变化，蜂蜜一般判定为变质了。变质的蜂蜜表面有一层厚厚的气泡，随着气体的增加，蜂蜜还可能出现涨瓶外溢的现象。与此同时，变质的蜂蜜闻起来有酒精味道，有些还会有腐败的酸味。这主要是由于变质过程中，酵母菌分解了蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生了二氧化碳和酒精所致。综上所述，如果蜂蜜出现气泡，建议大家根据具体情况进行分析。