侯之涛：蒸年馍

进入腊月，最忙的是母亲，早早就淘麦磨面，准备蒸年馍了。

“二十八把面发，二十九蒸馒头。”那时候感觉冬天特别冷与漫长，为了发好面粉，母亲把“酵头”掰碎，泡在一碗温水里，等“酵头”泡松软后，倒入小瓷盆里加面粉糅和。为了面粉能尽快发酵，锅里烧些温水，把瓷盆放置在锅里，等一段时间，待饱含着酵头的面团发虚，用手指扒开，发现面团中冒出密密麻麻的小气泡，在案板上撒上面粉，再把面团全部倒在案板上，加入面粉揉和，美其名曰叫：“接面”。

到了晚上，多次接面的瓷盆也换大了，母亲背回来满胯篓的麦秸，铺在厨房角落，烧三五块砖头，用报纸包住，把和好面团的大瓷盆坐在热砖头上，再用塑料纸罩住，盖上被子，半夜还得起来查看多次。

二十九天不亮就起床，再接面揉和。我记事起，父亲过年因为煤矿抓生产任务，从来都不能回来过年，开始是哥哥们帮助母亲，后来哥哥们也去了煤矿，我就帮助母亲揉面。那时候家里穷，总是掺和进去很多玉米面或者蒸一锅红薯，剥去皮揉和到面团里，也包一些豆馅、萝卜粉条馅的年馍。揉好面团，再分成小拳头大小的面团，再在掌心里团圆，刚开始我不得要领，怎么弄都弄不圆，母亲手把手教我，菜馅馍捏皱，我捏的大小不一，歪歪扭扭。弄好的馍整整齐齐排列在案板上，好像整装待发的将士，都雄赳赳气昂昂。再醒一会儿，就前赴后继地奔赴蒸笼。母亲添火，我拉长风箱，呼呼的火苗直顶锅底，红红的火苗照亮母亲慈祥美丽的脸庞。我感到人间烟火的味道，温馨家暖的味道。

直到蒸笼冒大汽，母亲让我慢下来，疼爱的给我擦擦满脸的汗水，自己起身揉和下一锅的面团。我边添柴边拉风箱，缓过劲来，想象着自己亲手做的年馍出笼的样子。

等揭开笼盖，哇塞！突然空气中弥漫着阵阵久违的清香甘醇，热气腾腾中白嫩娇胖的年馍，象吹足了气，闪着油亮的光。母亲用指头轻轻按一下馍，按下的指头印迅速复原，母亲喜上眉梢，“熟啦，熟啦！”先取出来一个，掰开分给我和弟妹，我们边吹边狼吐虎咽大快朵颐。过年家里人多，年馍总要蒸七八锅。最后把蒸好凉凉的年馍放在缸里面，过年自家人食用，留下纯麦面的年馍，招待客人。

光阴似箭，转眼我已经长大，外出上学或者参加工作，年年我都赶回去帮母亲蒸年馍，和母亲一块蒸年馍，及分担了母亲的劳苦和艰辛，又融入了亲情和挚爱，听母亲不厌其烦的讲农谚俗语，陈年旧事，融化了我生活或工作中的抑郁与苦恼。

结婚以后，爱人来自农村，勤劳干练，平常工作忙，但是年馍我们年年一起蒸，我只是打打下手，但是和爱人一起蒸年馍的那份默契、那份快乐、那份浓浓的亲情、那份相互体谅与担当，都揉进年馍的香味里，揉进家庭的和睦与美满富裕中。

昨天爱人还说：“今年年馍一起蒸”。

我举起手大声道：“yes,madam！”    【1091字】