这30道东北硬菜简直是人间美味，随便1道就能镇住场子，够硬

1.油滋啦

2.溜肉段

溜肉段，是东北地区的传统名菜，外酥里嫩，味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

3.锅包肉

虽然东北菜没有什么高档的食材、精妙的刀工、复杂的工艺，可东北菜自有它心中的一片江湖。

虽然大刀阔斧，可做起菜来却绝不含糊，肉片要大，量要足，口感要充实，正如东北人请吃饭最常说的一句话：请各位吃饱吃好啊。

4.酱骨棒

满满的一盘骨棒，用手抓着吃才够味，烧的很入味，很香，吃完以后别忘了把骨头里的骨髓吸干净，啃完一个一本满足。

5.酸菜汆白肉

在五六十年代东北寒冷的冬天里，一家人围坐在一起吃着热乎乎酸菜汆白肉是一件十分幸福的事情。

6.大鹅炖土豆

7.排骨炖豆角

满满一大盘 丝毫不用担心不够吃，豆角是提前炸过的 这样口感会更好，再用秘制酱料在高压锅里炖煮，豆角炖的超级软烂，吸收了满满的汤汁，真的是下饭神器！脊骨炖的也超级烂，轻轻一夹，肉就可以分离。

8.大萝卜炖牛肉

萝卜炖牛肉，冬季进补首选。牛肉蛋白丰富脂肪还低，味道鲜美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，能增强人体抵抗力，为寒冬补益佳品。

9.红烧肘子

“红烧肘子'以它那犹如一只秀美的宝葫芦的独特体形，加上它着实诱人的红里透黑，黑里映红，闪着亮光的酱红色调、以及肥而不腻、柔润滑爽、咸鲜与酱香交织于一体的口味，同时具有开胃暖胃的功效而深受家乡人的喜爱，并做为招牌菜，被家乡人经常用来招待尊贵的客人。

10.酱牛肉

11.小鸡炖蘑菇

12.尖椒护心肉

13.手撕拆骨肉

14.砂锅坛肉

15.酱骨架

吃过东北菜的人估计都吃过酱骨架，做酱骨架炖的时间要够长，汤汁要够咸，这样才能逼出肉香，做好以后骨香肉烂，鲜香不腻。

16.猪肉炖粉条

17.酱肘花拍黄瓜

入口超强的层次感，超多的胶原蛋白~让人狂流口水的霸王菜！

18.急头掰脸的小烧烤

在东北，烧烤是一件复杂而有意思的事。烤肉和烧烤都叫烤串，在“撸串儿”这个词风靡全国之前，东北人把这项活动叫做“吃烧烤”或者是“整点串儿”。

19.鸡肉炖土豆

20.东北炖干菜

21.溜肥肠

有人喜欢有人厌，好吃不如爱吃……因为“溜肥肠”这道美味佳肴，有着一种特殊的味道和香气，尤其是在冰天雪地滴水成冰的黑龙江，要是吃上几口溜肥肠，再喝上几两北大荒上的老白干，就会满口余香回味无穷。

22.溜三样

溜这个做法主要以山东菜居多，三样是什么呢，可以有很多组合，腰子、肝尖和瘦肉来做这道菜的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。

23.红烧猪蹄

一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香。

24.开边蚕蛹

在东北，比较受欢迎的蚕蛹吃法有三种，一种是直接炒着吃，一种是开边蚕蛹，还有一种就是烧烤的时候烤的蚕蛹，三种吃法各有各的香，你最爱哪种？

25.爆炒鸡胗（鸡心）

26..熘肝尖

27.肉皮冻

肉皮冻不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，还是一道对减皱美容有特效的美食，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性，减少皱纹。

28.蒜泥白肉

29.葱爆羊肉

30.青椒炒肉

青椒遇到猪肉，恰如伯牙遇见了子期，姜子牙遇见了周文王，诸葛亮遇见了刘备。沧海横流，方显英雄本色。

青椒不炒肉，谓之“暴殄天物”，猪肉不被青椒炒，谓之“明猪暗投”。