精选美食：白菜炖豆腐、辣炖山药牛肉、茶树菇炒牛肉、姜汁墨鱼丝

姜汁墨鱼丝

食材：墨鱼500克、黄瓜100克、姜5克、醋8克、酱油5克、香油8克、盐5克、味精3克

做法：

1、墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；

2、鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；

3、将黄瓜洗净切丝；姜刮净皮，切细末；

4、黄瓜丝放在墨斗鱼上面，姜末与其他调料放在一起，调匀，浇在墨斗鱼丝上，拌匀即可。

酱香茶树菇炒牛肉

食材：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油

做法

1、牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。

2、起锅烧油，放入滤干水分的茶树菇，炸1分钟捞出备用。

3、锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。

4、加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。

辣炖山药牛肉

食材：牛腩750克、山药1根、胡萝卜1根、大葱、生姜1块、大蒜10粒、八角2粒、桂皮1根、香叶2片、干辣椒5个、辣豆瓣酱2大勺、黄酒2大勺、酱油2大勺、糖1大勺、盐

做法

1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。

2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。

4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮30分钟，大火收汁。

白菜炖豆腐

食材：白菜600克，豆腐250克，植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量

做法：

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片；

2、白菜清洗干净，撕成大小适中的块；

3、锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香，加入白菜翻炒；

4、再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖；

5、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。