简单快手下饭菜推荐：辣子鸡丁，豆腐炖鱼头，爆炒鸡胗，特别味美

【辣子鸡丁】

-食材以及调味料的准备：大鸡腿2个，干辣椒，大蒜，小葱，芝麻，鸡蛋，花椒，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉。

-烹饪制作步骤过程：

1、辣椒剪成段筛掉辣椒籽，鸡腿肉去骨切块，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2、打入一颗鸡蛋和4勺淀粉抓匀，油温6成热（筷子放进去冒小泡泡）的时候依次下入鸡块，炸五分钟后捞出，再复炸一分钟捞出控油。

3、锅里爆香麻椒和花椒，再下入辣椒段和蒜末炒香。

4、下入炸好的鸡块和芝麻翻炒均匀，最后撒上葱花就好啦。

是不是饭店吃的辣子鸡都是辣子里挑鸡肉吃，还用骨头贼难啃，不如自己在家做一个可以在辣子里挑鸡肉的辣子鸡丁吧，做起来还挺容易的～超好吃！！

【豆腐炖鱼头】

-食材以及调味料的准备：鱼头，嫩豆腐，姜片，葱段，黄豆酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，剁椒酱，糖，米醋，蔬之鲜。

-烹饪制作步骤：

1、鱼头洗净擦干两面撒上少许盐、葱段、姜片腌制1小时以上。

2、热锅冷油将鱼头两面稍微煎一下，然后加入黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、剁椒酱、糖，再加入适量的热水大火烧开。

3、加入豆腐大火烧开改小火炖12分钟左右，然后淋上少许米醋、蔬之鲜，最后再撒上青红辣椒即可。

豆腐炖鱼头就做好啦，鱼和豆腐简直就是绝配，鱼肉鲜美，豆腐入味，汤鲜味美，再配上一碗白米饭，真的超级满足过瘾，喜爱吃鱼的朋友们一定要试试这样的做法呀~

【爆炒鸡胗】

食材以及调味料的准备：鸡胗，蒜苔，小米辣，葱，大蒜，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒。

烹饪制作步骤：

1、鸡胗切片，锅里加入葱段、2勺料酒，鸡胗冷水下锅充分煮出血末。

2、蒜苔切段，大蒜、生姜切片，小米辣切成丁备用。

3、调料汁：2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、2勺清水调拌均匀备用。

4、起锅热油，放入大蒜、生姜爆香后，再倒入鸡胗大火爆炒均匀。

5、接着放入蒜苔、小米辣，倒入料汁翻炒均匀。

6、最后加入适量的盐调味，再淋入一小碗淀粉水翻炒收汁即可出锅。

香辣过瘾，超下饭的爆炒鸡胗就做好了，这样做的鸡胗，麻辣过瘾超下饭，好吃开胃，低脂不长胖，做法超简单，喜欢的赶快行动起来吧~~