糯米排骨饭

糯米排骨饭

食材：

糯米	300克	生姜	1块
猪肋排	2根	生抽	10克
干粽叶	4片	老抽	15克
现磨黑胡椒	少许	蚝油	10克
白砂糖	1小勺	小葱	1颗

步骤：

1.准备食材。

2.糯米清洗干净，用清水浸泡两个小时以上。

3.猪肋排用清水浸泡，中途换水，将血水泡出来。

4.干粽叶清洗干净以后浸泡2小时。

5.排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、现磨黑胡椒粉。

6.用手抓匀，腌制1小时以上。

7.泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨裹满米粒。

8.将粽叶铺在蒸笼内壁和底部。

9.将糯米排骨舀入蒸笼中。

10.表面用糯米铺满。

11.将粽叶折叠起来，覆盖住糯米排骨。

12.将蒸笼放在蒸盘上，然后放入蒸烤箱中。

13.选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。

14.蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，撒上葱花就可以了。

小贴士：

1.排骨腌制的时间长一些，更加入味。

2.老抽稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，看起来更有食欲。

3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整。

本食谱来自达人@飘零星