糯米排骨饭
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糯米排骨饭
食材:
糯米 | 300克 | 生姜 | 1块 |
猪肋排 | 2根 | 生抽 | 10克 |
干粽叶 | 4片 | 老抽 | 15克 |
现磨黑胡椒 | 少许 | 蚝油 | 10克 |
白砂糖 | 1小勺 | 小葱 | 1颗 |
步骤:
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1.准备食材。
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2.糯米清洗干净,用清水浸泡两个小时以上。
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3.猪肋排用清水浸泡,中途换水,将血水泡出来。
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4.干粽叶清洗干净以后浸泡2小时。
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5.排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、现磨黑胡椒粉。
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6.用手抓匀,腌制1小时以上。
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7.泡好的糯米沥干水分,倒入排骨中,翻拌均匀,让排骨裹满米粒。
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8.将粽叶铺在蒸笼内壁和底部。
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9.将糯米排骨舀入蒸笼中。
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10.表面用糯米铺满。
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11.将粽叶折叠起来,覆盖住糯米排骨。
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12.将蒸笼放在蒸盘上,然后放入蒸烤箱中。
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13.选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间1小时。
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14.蒸好以后,将蒸盘取出,掀开表面的粽叶,撒上葱花就可以了。
小贴士:
1.排骨腌制的时间长一些,更加入味。
2.老抽稍微加多一些,蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些,看起来更有食欲。
3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整。
本食谱来自达人@飘零星
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