吃货美食：西兰花炒虾仁、生爆盐煎肉、腊肉炒泥蒿的做法

西兰花炒虾仁

1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。

2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵。

3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

5.锅中倒入少许油，下蒜末。

6.下虾仁翻炒变色。

7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅。 ​​​

生爆盐煎肉

1.猪后腿肉去皮，切顶刀片。豆瓣剁细，蒜苗改刀。

2.锅上火，蒜苗焯水。锅擦干，入油，烧至6-7成热，入肉片煸炒，入少许盐，煸干水分。

3.入豆瓣煸香，入豆豉，味精，料酒，蒜苗炒熟，淋油，出锅。 ​​​

腊肉炒泥蒿

1.泥蒿杆择洗干净，掐段，用清水浸泡，蒜切末备用；2.腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好；3.热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香；4.倒入泥蒿略炒，加盐调味；5.加入瘦的腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。 ​​​