吃货美食:西兰花炒虾仁、生爆盐煎肉、腊肉炒泥蒿的做法
西兰花炒虾仁
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。
2.将西兰花去掉粗茎,择成小朵。
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
4.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。
5.锅中倒入少许油,下蒜末。
6.下虾仁翻炒变色。
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
生爆盐煎肉
1.猪后腿肉去皮,切顶刀片。豆瓣剁细,蒜苗改刀。
2.锅上火,蒜苗焯水。锅擦干,入油,烧至6-7成热,入肉片煸炒,入少许盐,煸干水分。
3.入豆瓣煸香,入豆豉,味精,料酒,蒜苗炒熟,淋油,出锅。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
腊肉炒泥蒿
1.泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡,蒜切末备用;2.腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好;3.热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香;4.倒入泥蒿略炒,加盐调味;5.加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
赞 (0)